自制披薩皮的做法操作簡單

時間：2018-02-23 18:43:17 玉鳳51由分享

　　披薩餅皮做好，放進冰箱冷藏，想什么時候吃都可以，披薩皮怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.面粉里面加入酵母，白糖和少許的鹽混合均勻!

　　2.加入適量的牛奶揉成光滑的面團!

　　3.鍋里加入適量的熱水，把面團連盆一起放在蒸蓖上，蓋上蓋子30分鐘左右就可以發(fā)酵好了(天氣冷了，用這個方法發(fā)酵面特別的快捷)!如果是夏天就不用，常溫發(fā)酵即可!

　　4.發(fā)酵好的面團是原來的兩倍大，用手指戳一下，手指洞入口處周圍光滑，洞眼兒的面團不回彈，即為第一次發(fā)酵好了。第一次發(fā)酵完成后，用拳頭反復的壓面團，把氣體排出，然后把面團取出放案板上揉幾下，然后靜置15分鐘左右，讓面團松弛一下，好讓酵母重新發(fā)力，然后再將面團平均分成自己要準備披薩的個數，我這個是一個10寸披薩的量，然后把面團揉光滑，放在盆子里，用蓋子把面團蓋起來。進行第二次發(fā)酵，大概30分鐘左右，半發(fā)即可!

　　5.發(fā)酵完成后，用拳頭反復的揉壓面團排氣，然后靜置15分鐘左右讓面團松弛一下，如果不讓面餅放松一下直接檊餅，餅會回縮檊不大。把揉好的面團放在披薩盤中，用手指在中間慢慢的往下壓和往外推，餅底不要弄的太薄，厚薄要均勻，不然烘烤的時候底部容易烤干糊，四周卻還沒有烤熟。(我用的是法焙客不粘披薩盤，所以直接放面團按壓餅皮，如果不是不粘披薩盤要在盤中刷入一層食用油，防止粘住披薩盤!)

　　6.用叉子在餅皮上均勻的插上小孔!這樣的餅皮做出來的披薩才更入味兒!

　　7.把披薩盤置于微波爐中的烤架上，按“蒸水蛋”鍵，剛好是150度12分鐘，最后幾分鐘一定要守著微波爐怕烤過頭，這樣烤出來會很香，烤到外殼有點硬即可。做好的的披薩餅皮如果不用，可以用保鮮膜或保鮮袋封好，放進冷凍室，下次要用時直接拿出來，放上披薩配料直接入微波爐即可。