自制鹵水豆腐的做法美味又營(yíng)養(yǎng)

　　鹵水豆腐是傳統(tǒng)工義做的。口感香，豆腐有韌勁，不易碎，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.黃豆洗干凈用清水泡5小時(shí)

　　2.預(yù)備1500g清水

　　3.黃豆倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里加入一半清水

　　4.按果蔬冷飲將黃豆打成漿

　　5.打好的豆?jié){用紗布過(guò)濾

　　6.將余下的一半清水也加進(jìn)去

　　7.鹵水倒進(jìn)碗里加入少許水讓其溶化

　　8.豆?jié){放在電磁爐上大火煮開(kāi)后再煮15分鐘可關(guān)火

　　9.煮好的豆?jié){將表面的浮沫撈掉

　　10.讓豆?jié){放涼到80度左右將表面一層豆皮弄掉

　　11.將鹵水倒進(jìn)去快速拌兩圈

　　12.直到出現(xiàn)豆花，靜置15分鐘

　　13.豆腐模具鋪好打濕的紗布

　　14.將豆花倒進(jìn)模具中

　　15.用紗布把豆花包住

　　16.上面蓋上一個(gè)盒子

　　17.加入適量清水壓30分鐘左右，脫模即可用來(lái)煮食

　　小貼士

　　1、黃豆一定要泡久點(diǎn)

　　2、煮豆?jié){時(shí)要不停攪動(dòng)豆?jié){，預(yù)防粘鍋

　　3、壓的時(shí)間越長(zhǎng)，豆腐含水率越低

　　4、如果家里沒(méi)有豆?jié){機(jī)可以用料理機(jī)將黃豆打成漿

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