雙蔥爆羊肉盒飯美味又健康的做法
雙蔥爆羊肉盒飯是一種美味又很健康的吃法，其實(shí)也是一道懶人食譜，而且同時(shí)也有很多的營養(yǎng)價(jià)值，做法也十分的簡單喔。小編給大家精心推薦的雙蔥爆羊肉盒飯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作雙蔥爆羊肉盒飯的食材
雙蔥爆羊肉盒飯美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備好食材: 羊肉150克、大蔥200克、洋蔥60克、蒜頭、干辣椒和生姜適量
2.羊肉切絲，最后發(fā)現(xiàn)還是切片更好。
3.大蔥斜切段，洋蔥切條，姜切絲，蒜頭拍一下切碎，干辣椒整個的不切(后面說明原因)。
4.羊肉里加鹽、糖、黃豆醬、胡椒粉和淀粉抓勻。
5.最后在滴點(diǎn)食物生油拌均。飯店都是這樣做的，好像口感更加好，成品的色澤也漂亮。
6.冷油冷鍋小火，下先面說的整個辣椒，煸出香味撿出。注：家里人吃辣水平不齊，這樣可兼顧。
7.用原鍋原油先下蒜頭和生姜，緊接就下腌過的羊肉。
8.大火滑炒變色盛出。
9.還是用原鍋原油炒大蔥和洋蔥。
10.雙蔥變色后加點(diǎn)鹽調(diào)味。
11.最后倒入炒好的羊肉翻均即可。
冬天羊肉的吃法
涮：膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味，涮著吃就可以減少膻味。此外，冬天將羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一兩個小時(shí)，也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火?？赏瑫r(shí)吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。
燉、燜、蒸：原湯原汁
這能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉時(shí)，營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時(shí)，營養(yǎng)成分基本還在肉里，適合嗜肉族。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
爆炒：能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表，選用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。百姓自己在家烤羊肉時(shí)，可用孜然、香葉、鹽腌一小時(shí)后上鍋蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，這樣能減少油分。
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