藍莓山藥泥好吃又營養(yǎng)的做法圖解

　　藍莓山藥泥是一款好吃又營養(yǎng)的小點心，藍莓山藥是秋季里健康的食品，同時又是老少皆宜的涼菜。深受女人的喜愛。是女人美容養(yǎng)顏佳品。以下是小編推薦的藍莓山藥泥做法，歡迎閱讀!

　　制作藍莓山藥泥的食材

　　藍莓山藥泥好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.藍莓醬 蜂蜜 牛奶 白糖

　　2.將山藥洗凈，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。

　　3.山藥去皮，將去皮的山藥放入保鮮袋中，用搟面棍壓成泥。

　　4.山藥泥中放入白糖、牛奶、蜂蜜攪拌均勻，用模具塑形。

　　5.這是做好的造型。

　　6.澆上藍莓醬即可。

　　挑選山藥的方法

　　1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。

　　2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

　　3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當(dāng)時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。

　　4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。

　　5、掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

　　6、看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。

　　7、最后看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

　　注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

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