鮮美燒鵝肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解

　　鮮美燒鵝肉是一道很好吃的家常菜，鵝肉的肉質(zhì)比較嫩，先炸后煮，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。最關(guān)鍵的做法很簡(jiǎn)單哦。想要了解更多鮮美燒鵝肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作鮮美燒鵝肉的食材

　　鮮美燒鵝肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.將蒜姜準(zhǔn)備好

　　2.將大鵝入油鍋炸制金黃，撈出

　　3.熱鍋放入油，放入姜蒜爆香

　　4.放入大鵝，加入醬油，八角，料酒，香葉

　　5.放入適量的鹽

　　6.文火煮30分鐘

　　7.取出晾涼，切塊裝盤就可以了

　　鵝肉的食用方法

　　鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

　　選購(gòu)鵝肉時(shí)不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會(huì)嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點(diǎn)，尤其是喜歡清淡口味的人。

　　鵝肉較容易變質(zhì)，購(gòu)買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

　　最后提醒，溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食鵝肉。這些朋友一定不能為了鵝肉的美味而不顧健康哦!

　　清燉鵝肉的做法

　　材料:鵝肉500克、土豆(黃皮)300克、辣椒(紅、尖、干)100克、油菜心150克、鹽5克、味精4克、醬油5克、花椒10克、大蔥5克、姜4克、豬油(煉制)25克、白砂糖3克。

　　做法:

　　將鵝肉切成塊,用冷水浸泡5個(gè)小時(shí),再放入沸水鍋中焯透撈出;土豆去皮切成滾刀塊;花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;油菜心洗凈;將鍋內(nèi)放入豬油,燒至八成熟,放入鵝肉塊煸至淡黃色,添入高湯(800克),加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片,大火燒沸;用小火燉1個(gè)小時(shí),放入土豆塊燉至軟爛,再加上油菜心、尖辣椒塊、味精,再燉片刻即可。

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