紫薯涼糕好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
紫薯涼糕適合一年四季都可以吃的甜品，而且做法也是十分的簡(jiǎn)單，很多人喜歡吃，做早餐或者是下午茶都是一種很不錯(cuò)的選擇，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫薯涼糕做法，歡迎閱讀!
制作紫薯涼糕的食材
紫薯涼糕好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.糯米粉和澄粉放入碗中混合均勻
2.加入白糖
3.分次倒入水
4.攪拌成沒(méi)有顆粒的稀糊狀
5.蓋上保鮮膜
6.放入微波爐高火一分鐘
7.取出攪勻后再次高火一分鐘
8.取一些糯米粉炒熟
9.紫薯煮熟后壓成紫薯泥
10.桌上鋪保鮮膜，手沾熟糯米粉將微波叮熟的糯米團(tuán)壓成薄片
11.將紫薯泥涂抹在糯米面片上
12.用保鮮膜卷起來(lái)
13.撕去保鮮膜后切塊
14.切好之后放入熟糯米粉中沾一下粉就可以吃咯
紫薯和紅薯哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
紫薯比紅薯營(yíng)養(yǎng)。
紫薯和紅薯相比較，紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營(yíng)養(yǎng)成分花青素，同時(shí)紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多，這兩種成分都是對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，因此，紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
花青素的功效
抗衰老
花青素是人類(lèi)至今為止發(fā)現(xiàn)的抗衰老效果最好的營(yíng)養(yǎng)成分，屬于高效的抗氧化劑，其抗氧化的作用強(qiáng)到維生素E的50倍以上，而且對(duì)人體的生物活性高達(dá)100%，被人體消化吸收的效率也很高，可謂“完美抗氧化劑”。
抗突變
紫薯中的花青素是可有限的抑制雜環(huán)胺的活性，對(duì)雜環(huán)胺引起的突變作用有很好的抑制，并且花青素經(jīng)過(guò)酰基化之后這種抗突變的作用更強(qiáng)。
花青素具有很強(qiáng)的抗氧化性，對(duì)血液中的膽固醇和血小板的氧化作用有很強(qiáng)的抑制性，能降低血管中的高密度膽固醇的形成，對(duì)血栓具有一定的清除作用，能保護(hù)心血管，預(yù)防心血管疾病。
保護(hù)視力
人的眼睛中需要大量的維生素A，維生素A也具有抗氧化作用，在體內(nèi)自由基或氧化性的物質(zhì)量較高時(shí)便會(huì)體現(xiàn)出抗氧化作用，長(zhǎng)期如此便會(huì)導(dǎo)致視力變差，尤其是暗適應(yīng)能力嚴(yán)重下降，而花青素的抗氧化性比維生素A還強(qiáng)，能抑制維生素A反應(yīng)，保護(hù)視力。
抗過(guò)敏
植物中的花青素主要是通過(guò)葉綠素轉(zhuǎn)化而成，花青素沒(méi)有葉綠素的光合效應(yīng)，但是卻具有很強(qiáng)的抗病性，對(duì)人體的外傷感染有很強(qiáng)的治療效果，能殺菌滅菌。
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