魚(yú)香土豆塊美味又健康的做法圖解
魚(yú)香是四川菜肴中主要傳統(tǒng)味型之一，把這種調(diào)料用來(lái)做土豆也很美味，吃起來(lái)的口感很好，值得一試，賣(mài)相也不錯(cuò)的哦。想要了解更多魚(yú)香土豆塊的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作魚(yú)香土豆塊的食材
魚(yú)香土豆塊美味又健康的步驟
1.土豆洗凈去皮。
2.切成5mm的厚片狀。
3.壓成自己喜歡的塊狀。(也可以直接切成丁)
4.青椒和胡蘿卜切成丁。
5.蔥蒜切碎。
6.雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調(diào)成汁。
7.鍋中倒適量油燒熱。
8.放入切好的土豆塊。
9.炸到兩面金黃盛出備用。
10.鍋中留底油，放入蔥蒜炒香。
11.放入青椒、胡蘿卜和花生米翻炒。
12.加入炸好的土豆塊翻炒。
13.倒入調(diào)好的魚(yú)香汁。
14.翻炒均勻。
15.快出鍋時(shí)淋入水淀粉。
16.繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
吃變綠的土豆的危害
惡心、嘔吐
土豆皮變綠的土豆所含的龍葵素會(huì)急劇升高，而龍葵素的毒性會(huì)損害細(xì)胞的生物膜，這種特性和有機(jī)磷農(nóng)藥相類似。如果不小心吃了土豆皮變綠的土豆，兩三個(gè)小時(shí)后就會(huì)感到胃部不適，然后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐等一系列的癥狀，這些還是比較輕微的中毒癥狀，只要再過(guò)幾個(gè)小時(shí)經(jīng)過(guò)自身的解毒功能就能痊愈。
體溫升高
如果進(jìn)食了比較多的含有毒素的土豆，徐了惡心、嘔吐意外，接著體溫會(huì)不斷的升高，出現(xiàn)反復(fù)嘔吐以致脫水的癥狀，這是嚴(yán)重中毒的跡象，必須及時(shí)送醫(yī)治療。
威脅生命
只有極少數(shù)的人會(huì)因?yàn)?a href='http://zh056.com/yangsheng/huxinake/' target='_blank'>呼吸麻痹而危及性命，所以必須重視龍葵素中毒的情況，如果不放心，可以利用龍葵素是弱堿性的特點(diǎn)，在做土豆時(shí)加入適量的米醋，以此來(lái)分解龍葵素的毒素，然后長(zhǎng)時(shí)間的高溫也可以分解龍葵素。值得注意的是當(dāng)我們食用土豆發(fā)現(xiàn)有舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象時(shí)就應(yīng)該立刻停止食用，這說(shuō)明土豆中含有較高的龍葵素。
土豆是蒸還是煮著吃好
1、馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋(píng)果的4倍左右，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
2、馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
3、馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
4、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
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