秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜

　　從酷暑進(jìn)入涼爽的秋季,別提多舒服了。然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時(shí)為身體儲(chǔ)存能量,以安度漫長(zhǎng)的冬天,因而秋天的身體保養(yǎng)就非常重要了。 秋季喝點(diǎn)養(yǎng)生湯最適合了。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜，歡迎參閱

　　秋季養(yǎng)生湯食譜

　　1、山藥枸杞鯽魚(yú)湯

　　材料：懷山藥250克，活鯽魚(yú)1條。蔥姜適量，鹽適量，白酒3毫升，胡椒粉少許，枸杞20粒。

　　做法：鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，把魚(yú)身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚(yú)煎至片刻，沙鍋水燒開(kāi)。放入煎過(guò)的鯽魚(yú)，再加入蔥姜。加白酒，再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至，這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚(yú)湯湯汁奶白加鹽，胡椒粉調(diào)味，最后加枸杞關(guān)火。

　　功效：鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，更適合秋冬食用。淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃，是理想的滋補(bǔ)佳品。

　　秋季養(yǎng)生湯煲湯2、白果老鴨湯

　　材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無(wú)花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。

　　做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈，去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)鴨塊，放入姜片、無(wú)花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開(kāi)的鴨湯中，文火再燉1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，最后放入枸杞即可出鍋食用。

　　功效：鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香，也有滋陰補(bǔ)腎的功效。

　　3、白蘿卜豬肚排骨湯

　　材料：白蘿卜、豬肚、排骨。

　　做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊;草菇去雜質(zhì)洗凈，切半;豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn)，同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

　　功效：豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，將豬肚經(jīng)過(guò)認(rèn)真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃，消食化氣的功效。

　　4、沙參玉竹老鴿湯

　　材料：適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時(shí)，加適量鹽，調(diào)味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。沙參味甘潤(rùn)而偏于苦寒，能補(bǔ)肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤(rùn)肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤(rùn)肺的功用。

　　秋季養(yǎng)生湯講究

　　喝湯養(yǎng)生講究頗多

　　喝湯誰(shuí)不會(huì)，可是你知道究竟是應(yīng)該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢?這可是很有講究的!

　　老話說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”，其實(shí)，這話是頗有道理的。

　　吃飯的時(shí)候，食物經(jīng)由口腔、咽喉、食道最后到胃，好比經(jīng)過(guò)一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時(shí)，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。