老年人秋季養(yǎng)生食譜

　　老年人秋季養(yǎng)生食譜有哪些?秋季氣候干燥，容易燥熱消化不良，老年人的飲食要盡可能預(yù)防秋燥，注意飲食的平衡，那么老年人秋季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你老年人秋季養(yǎng)生食譜，歡迎參閱

　　老年人秋季養(yǎng)生食譜

　　1、蔬菜末蒸蛋羹

　　原料：雞蛋，蔬菜，可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。鹽適量。

　　做法：蔬菜切成末。取1個(gè)鴨蛋或1至2個(gè)雞蛋，打在碗里，加入一點(diǎn)鹽，加入一兩蔬菜末，蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。攪勻，蒸15分鐘即得。

　　2、銀耳杏仁白果羹

　　原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。

　　做法：銀耳浸透，洗凈。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時(shí)洗凈，大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。

　　3、黑木耳炒黃花菜

　　原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

　　做法：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

　　4、八寶豬肚

　　原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。

　　做法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。

　　5、羅漢果煲豬肺

　　原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。

　　做法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片。豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量。再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

　　6、黃精雞翅

　　原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。

　　做法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

　　7、靈芝紅棗烏雞煲

　　原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

　　做法：靈芝切成片，用鱉血炒制。烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈。紅棗去核洗凈。竹筍用溫水發(fā)透。菜膽洗凈。姜、蔥切段。靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

　　8、蟲草白鴨

　　原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。

　　做法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈。蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。

　　9、百合蓮子銀耳羹

　　原料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

　　做法：把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，用手撕成小片。蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋)。待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻，然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用。

　　10、蘑菇豆腐

　　原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。

　　做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發(fā)，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

　　11、雞蛋炒豆腐

　　原料：嫩豆腐，雞蛋。味精，鹽，蔥花，姜末。

　　做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。

　　秋季喝什么水果茶好

　　1、棗茶

　　用紅棗與茶同泡，常飲有明顯的防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病和健脾開胃的作用。紅棗與茶葉、甘草煎湯飲用，對(duì)貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

　　2、陳皮水果茶

　　冰糖少許，九制陳皮半袋，蘋果1個(gè)，雪梨1個(gè)，小番茄等水果適量。先將陳皮切成細(xì)絲，將蘋果雪梨切成塊或者是片，然后將陳皮放入到沸水中煮2-3分鐘左右再加入適量的冰糖，熬好陳皮湯之后再在其中加入準(zhǔn)備好的水果一起略煮一會(huì)就可以裝進(jìn)容器中了。

　　3、梨茶

　　梨去皮切成小塊與茶葉同泡飲服，有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶葉與梨同燉，不僅可祛痰、治哮喘、健胃潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子有良好的養(yǎng)護(hù)作用，很適合歌唱家和播音員飲用。

　　4、楊桃柳丁茶

　　楊桃或柳丁、蘋果等水果切丁，加水煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮15～30分鐘，趁熱飲用。富含維生素C，可以快速治愈感冒問題。而且，楊桃清熱生津，可治風(fēng)熱咳嗽、口瘡齦腫、煩渴等。蘋果則能生津止渴、潤(rùn)肺、解暑。柳丁果肉滋潤(rùn)健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，種子具消腫止痛功效，有效治療感冒。

　　5、蘋果香梨菠蘿茶

　　蘋果，梨，橙子，檸檬，菠蘿，冰糖。先將菠蘿、蘋果、梨和橙子切成塊，檸檬切三片;然后在鍋中放入水，燒開之后將所有的水果塊一起放入到鍋內(nèi)，大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右;最后放入冰糖再煮10分鐘即可。

　　6、草莓蘋果茶

　　蘋果1個(gè)，草莓4顆，紅茶包2包，檸檬汁少許，蜂蜜適量。先將蘋果去皮之后切成小塊，草莓也切成小塊;然后燒開水之后將紅茶包泡水，再依據(jù)個(gè)人口味放入少許的檸檬汁;最后將所有的材料一起放入花茶壺中。待常溫后，在杯中加入少量的蜂蜜就能飲用了。

　　7、桔茶

　　色、香、味兼優(yōu)的桔子有促進(jìn)人體新陳代謝的作用，將桔肉和茶葉用開水泡制后飲用，對(duì)防癌有一定效果，如果用新鮮干凈的桔皮與白糖一同沖開水喝，有理氣消脹、生津潤(rùn)喉、清熱止咳的作用。

　　8、菊花水果茶

　　雪梨1個(gè)，白菊花15朵，枸杞子10~15顆，冰糖、水適量。將梨洗凈去皮后，去核，將梨肉切成小塊備用，菊花用清水沖洗一下，枸杞洗凈后備用;將梨塊、菊花和枸杞一同放入透明的茶壺中，加入3~4粒冰糖后，沖入開水并攪拌少許;將茶壺用蓋子蓋上，燜10分鐘泡出菊花茶味后即可倒出飲用。

　　9、綜合果茶

　　菠蘿原汁200g檸檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多點(diǎn)，百香果原汁一匙，蘋果原汁少許、糖適量、紅茶一包。將所有的材料放入鍋中加水煮開，在加紅茶攪動(dòng)均勻即可。補(bǔ)氣、增強(qiáng)抵抗力。