南方秋季養(yǎng)生湯
南方人喜歡喝湯,愛(ài)煲湯,尤以廣東的“老火靚湯”最為出名。特別是在秋季這個(gè)季節(jié),更是要多煲湯,那么南方秋季養(yǎng)生喝什么湯好?下面是小編為大家整理的南方秋季養(yǎng)生湯,希望對(duì)大家有幫助。
推薦一:雪梨百合枸杞湯
雪梨有著生津潤(rùn)燥,清熱化痰的功效,特別適合干燥的秋冬季節(jié)食用。百合具有清熱,去火,潤(rùn)肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本,生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥。
材料:雪梨1個(gè),百合2個(gè),清水800毫升,枸杞適量,蜂蜜45毫升。
做法:
1、雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開(kāi),去掉根部后洗凈;將雪梨塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開(kāi)后,撇去湯面的浮沫,再煮5分鐘后放入百合。
2、蓋上鍋蓋,露一條小縫,調(diào)成小火,煮20分鐘后,放入洗凈的枸杞,再煮2分鐘;將火關(guān)掉,等稍微冷卻后,淋入蜂蜜攪勻即可。
推薦二:無(wú)花果白菜干豬腱湯
無(wú)花果白菜干豬腱湯是秋燥時(shí)的家庭靚湯之一,其清潤(rùn)可口,有養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便之功。無(wú)花果肉質(zhì)柔軟,味同香蕉,甘甜無(wú)核。中醫(yī)認(rèn)為它有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰的功效。白菜干是以“甜、軟、甘”著稱(chēng)的白菜曬干而成,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效,是廣東民間常用的煲湯煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纖維,秋冬天常食還能潤(rùn)腸通便,配以豬腱,不但增加湯水的清香美味,更主要的是它不肥膩,尤為適合于煲清潤(rùn)湯品之用。
材料:無(wú)花果干品4顆,短鮮白菜干100克,鮮豬腱肉200克。
做法:
1、白菜干用清水浸泡3小時(shí)至散開(kāi)、洗干凈,尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細(xì)沙,切段。然后無(wú)花果稍稍浸泡;洗干凈。
2、接著豬腱洗凈,切塊、飛水去浮沫,跟白菜干、無(wú)花果一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)。大火煲沸后,改為中小火煲約2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。
推薦三:生地玉竹煲豬踭
廣東民間在夏秋時(shí)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)用生地玉竹煲湯。中藥生地有養(yǎng)陰、涼血、生津之功;玉竹有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、止渴生津的功用。中醫(yī)還認(rèn)為生地養(yǎng)陰而不膩,而玉竹質(zhì)潤(rùn)味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。同時(shí)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又發(fā)現(xiàn)玉竹所含的鈴蘭若甙具有輕度的強(qiáng)心作用,對(duì)改善心肌缺血有效。合而煲豬踭,養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清熱生津。
推薦四:霸王花南北杏煲豬肺
霸王花又名劍花,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,其性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用,而且對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花煲湯后,其味清香、湯甜滑,深為愛(ài)煲湯的廣東人所喜愛(ài)。
材料:霸王花75g,南杏15g,北杏10g,蜜棗4個(gè),豬肺1個(gè),豬碎骨100g,生姜3片。
做法:
1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水,反復(fù)揉搓干凈,切小塊,然后不下油、鹽,在鍋內(nèi)小炒片刻。
2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核,與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗),武火滾沸改文火煲1.5個(gè)小時(shí)。飲時(shí)再放入適量鹽即可。
推薦五:木瓜鯽魚(yú)湯
木瓜鯽魚(yú)湯是一道美容湯,也是給自己一份呵護(hù)。木瓜、鯽魚(yú)都是美容佳品,配合在一起煲出來(lái)的湯味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。這道湯氣味清甜、香潤(rùn),具清心潤(rùn)肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節(jié)的清潤(rùn)湯品,同時(shí)也適用常見(jiàn)疾病的愈后滋補(bǔ)。一些孕婦產(chǎn)后奶水不足也可以用這個(gè)湯調(diào)理,有催奶的效果的!
材料:木瓜大半個(gè),胡蘿卜小半個(gè),生姜2片,鯽魚(yú)1條。
做法:
1、先將鯽魚(yú)剖洗干凈,去凈魚(yú)鱗、魚(yú)鰓,用清水將魚(yú)身血污沖洗干凈,抹干魚(yú)身后,用姜、油將魚(yú)身煎至微黃色。
2、將煎香的鯽魚(yú)與姜片放入煲滾了的清水中,開(kāi)大火滾后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽,洗凈,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。
3、另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚(yú)煲內(nèi)大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí),調(diào)鹽即可。
材料:生地20克、玉竹30克、豬踭肉400克、生姜3片。
做法:
1、各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。
2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。
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