秋季飲食小常識(shí)有哪些

　　秋季到了，溫度也開(kāi)始逐漸變低，身體機(jī)能也會(huì)發(fā)生改變，在秋季飲食有許多需要注意的!至于秋季要如何健康飲食呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家詳細(xì)介紹下吧!

　　秋季飲食小常識(shí)

　　1、既要營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，又要易于消化吸收

　　秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)槿藗兘?jīng)過(guò)炎熱的夏天，身體耗損大，而進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的，不但對(duì)健康無(wú)益，凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力，甚至還會(huì)損害身體。因此，秋季6節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)，又要容易消化吸收。同時(shí)，換季時(shí)人們抵抗力最弱的時(shí)候，如果體質(zhì)不佳就非常容易得病，這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品，對(duì)于身體健康大有好處。

　　2、少辛增酸

　　所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉?a href='http://zh056.com/wuhang/jin/' target='_blank'>屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過(guò)剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

　　此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。

　　3、甘淡滋潤(rùn)

　　古人有云：“厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之。”可見(jiàn)素、淡結(jié)合的飲食，對(duì)健康是有益處的?！端貑?wèn)-至真要大論》中說(shuō)“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象?！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥。”

　　就是說(shuō)秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來(lái)肺及腸胃津液不足常見(jiàn)的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤(rùn)為宜?？啥喑孕┚哂袧?rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。

　　也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營(yíng)養(yǎng)，又能潤(rùn)燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對(duì)預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。

　　4、早上喝粥

　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對(duì)身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對(duì)此頗多贊譽(yù)。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

　　5、平衡營(yíng)養(yǎng)

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營(yíng)養(yǎng)。如谷類，主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果，主要供給維生素C，無(wú)機(jī)鹽和食物纖維等。秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營(yíng)養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。

　　秋季的飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤(rùn)的食物的進(jìn)食，但不可太過(guò)。

　　進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過(guò)纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤(rùn)燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。

　　6、應(yīng)忌苦燥

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑?wèn)-五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略-禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

　　預(yù)防秋燥的方法

　　1、補(bǔ)充足夠水分

　　進(jìn)入秋季后，要保證每天攝入足夠的水分，多吃具有滋陰潤(rùn)燥作用的果蔬，如梨、蘋(píng)果、石榴、甘蔗、葡萄、菠菜、藕等。曰常沐浴后應(yīng)記得擦護(hù)膚霜，鎖住皮膚的水分，降低皮膚對(duì)外界刺激的反應(yīng)。

　　2、少言寡語(yǔ)

　　話說(shuō)多了也會(huì)傷害身體，尤其是傷害肺氣、心氣，因此，少言寡語(yǔ)也是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。如果你是做銷售的，說(shuō)話是無(wú)法避免的話，也可適當(dāng)補(bǔ)氣，可用西洋參、麥冬各10克泡水代茶飲，每天一次。

　　3、注意冷暖

　　立秋之后，天氣變化比較大，晝夜溫差較大，要及時(shí)增減衣服，注意冷暖，起居有節(jié)，保持室內(nèi)空氣流通，預(yù)防感冒，每天保證充足的睡眠，按照自然界在秋季“陰增陽(yáng)消的規(guī)律，早睡早起。

　　4、少吃辛辣煎炸食物

　　八角、茴香、韭菜、蒜、蔥、姜等辛辣的食物和調(diào)味品，炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸食物，在秋季不宜多吃，否則就會(huì)助燥傷陰，加重秋燥。秋季可多吃些酸性食物，酸性食物是指富含維生素C的水果蔬菜。此外，也不宜多吃生冷食品，以免損傷脾胃。

　　5、穩(wěn)定情緒加強(qiáng)鍛煉

　　秋季，燥象比較明顯，所以應(yīng)保持情緒穩(wěn)定，維持身心的平衡。另外，還需要加強(qiáng)鍛煉，但由于早晚氣溫較低，容易受寒，應(yīng)注意天氣變化，也可以在室內(nèi)打太極拳、練瑜伽等。

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