秋季養(yǎng)生飲食禁忌有哪些
進入秋季之后，天氣會變得越漸涼爽了，人們養(yǎng)生首先要注意飲食的方法，下面是的秋季養(yǎng)生飲食禁忌，歡迎閱讀。
秋季養(yǎng)生飲食禁忌
進補勿過量
夏季天氣炎熱，人的食欲受到影響，進入秋季之后食欲變好，大家就開始將夏季的缺失通通補回來。同時，秋季之后就是寒冷冬季的來臨，機體需要消耗更多的能量，秋季進補就成為了保健的一個重點。
但是中醫(yī)認為虛則補之，實則瀉之，一定要遵循不虛不補，缺什么補什么的原則，切勿盲目的亂補一通或者進補過度。對于體內(nèi)缺少的可以適當?shù)难a，進補過量會造成人體陰陽失衡。另外，藥補和食補，應該以食補為優(yōu)先，能夠用食補的都不要用藥補，以免讓藥物副作用對機體產(chǎn)生影響。
貼秋膘應有度
秋季食欲大開，每天進食的量大大的增加，如果這個時候還不懂得節(jié)制的話，往往就容易造成熱量攝取過剩，脂肪堆積。肥胖對健康影響很大，還容易誘發(fā)出糖尿病、高血糖、高血脂等慢性疾病，因此秋季飲食一定要注意攝取有度，切勿放縱自己的食欲。
營養(yǎng)攝取要均衡
膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等特點，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當，全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發(fā)育和健康，這種膳食稱為“均衡膳食”。健康的飲食一定要遵循營養(yǎng)攝取均衡的原則，每天攝取的食物應該多樣化，以谷類為主，同時粗細搭配，素菜和肉類相配合。單一的食品無法提供給人體全面的營養(yǎng)，例如谷類食物主要是供給熱能和維生素B1;豆類以及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì);蔬菜水果主要供給維生素C、無機鹽以及食物纖維;動物性食物主要供給優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等。
多吃溫性食物
秋季天氣逐漸的變冷，人體為了適應從熱轉(zhuǎn)冷的變化，生理代謝也會做出相應的調(diào)整。秋季飲食應該注意避免吃寒涼食物，應該多吃溫性食物，這樣才有利于保護腸胃健康，防止出現(xiàn)腹瀉、下痢、溏便等腸胃道疾病。
深秋飲食
豆沙山藥餅
用料：山藥200克，紅小豆250克，白糖30克，水淀粉少許。
做法：將山藥刮去外皮，上鍋蒸熟后放入10克白糖，攪爛備用;紅小豆燜熟后去皮碾成紅豆沙，放10克白糖攪拌均勻;將紅豆沙用飯鏟在盤中做成圓餅形，再用山藥泥將紅豆沙包在里面做成圓餅備用;炒鍋上火，加水75毫升、白糖10克，燒開后加水淀粉勾芡，澆在山藥餅上即可食用。
毛肚血湯
用料：鴨血300克，毛肚150克，黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，姜片、蒜片、白糖、油、鹽、雞精各少許。
做法：先將鴨血切成片，放在鍋中用清水汆一下待用;再放少許油把姜片、蒜片炒一下，加水，加鹽、雞精燒開;湯熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲煮熟即可食用。
黃豆肉排湯
用料：黃豆(大豆)100克，豬排骨250克，鹽、雞精各少許。
做法：將黃豆放入水中浸15分鐘，豬排骨洗凈后用少許鹽腌半個小時;然后將黃豆、豬排骨放入砂鍋中，加適量的水，文火煲2個小時，待黃豆、豬排骨軟爛，加鹽、雞精調(diào)味，即可食用。
蓮藕炒雞丁
用料：蓮藕200克，雞腿肉200克，西芹50克，紅菜椒1個，鹽、油、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、白糖、蔥、姜、蒜各適量。
做法：雞腿肉切丁，用鹽、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉腌制5分鐘;西芹、紅菜椒、蓮藕去皮、切丁;鍋內(nèi)放油，將雞丁滑熟，撈出留底油，煸香蔥、姜、蒜，放入西芹丁、藕丁加鹽、白糖調(diào)味，再放入雞丁和紅菜椒丁用水淀粉勾芡即可出鍋。
原則
1、平衡營養(yǎng)
營養(yǎng)學家指出,只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)。秋季更應注意飲食中食物的多樣性,營養(yǎng)的平衡,才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養(yǎng)不足,特別應多吃耐嚼、富于纖維的食物。 秋季的飲食養(yǎng)生原則應在平衡飲食五味的基礎上,根據(jù)個體的具體情況,適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食,但不可太過。進食時,應細嚼慢咽,既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收。
2、少辛增酸
所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣于秋,肺氣盛于秋。少吃辛味,是要防肺氣太盛。中醫(yī)認為,金克木,即肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學這一原則,在秋季這節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
3、以淡補為主
對于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言,立秋時節(jié)一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等 “ 劃清界限 ”,否則,非常容易加重食欲不振、消化不良等癥狀。立秋后應以“淡補”為主,與肉食相比,葉類、花菜和部分瓜果蔬菜的淡補功效更為突出。因此選擇一些清淡食物,如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。
4、少吃消暑水果
俗話說“秋瓜壞肚”。入秋后,雖然天氣仍然很炎熱,但是陽氣已逐漸消退,除了南部沿海的廣東、海南等省,我國多數(shù)省市都不宜再食用夏日消暑水果。
這是因為立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患。夏天時大量吃瓜雖不至于造成配誒疾患,卻已使腸胃抗病力有所下降,立秋后再大量生食瓜果,勢必更助濕邪,損傷脾陽而導致出現(xiàn)腹瀉等脾胃疾患。因此,立秋之后應慎食瓜類水果,脾胃虛寒者尤應禁忌。
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