用什么中藥熬制雞湯最能清熱降火
很多人補(bǔ)身體都會(huì)選擇燉一鍋香濃雞湯，還會(huì)在里面加一些對(duì)身體很好的藥材一起熬制，這種藥膳雞湯是有很多功效的，那我們應(yīng)該放什么藥材可以讓雞湯達(dá)到最好的營(yíng)養(yǎng)呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于用什么藥材熬制雞湯最好的知識(shí)，希望對(duì)大家有用處!
做法一
材料及準(zhǔn)備
1、將母雞清理干凈，然后再放在開水里過(guò)一下，就可以撈起放進(jìn)燉鍋里。
2、適量的山藥，明參50克，當(dāng)歸20克，黃芪50克，黨參30克，蓮子20克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克，全部洗凈。
做法
1、在放雞的燉鍋中加入適量的水，水位要快到鍋邊，然后開大火將其燒沸，之后再加入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過(guò)，煲湯最好用老母雞。
做法二
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。
做法
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用。
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過(guò)程中都會(huì)沾上灰塵泥沙。
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒(méi)過(guò)雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉。
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過(guò)的藥材;水開之后放入泡發(fā)過(guò)的香菇。
再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可。
小訣竅
1、因?yàn)槭?a href='http://zh056.com/yangsheng/buqixue/' target='_blank'>補(bǔ)氣血的湯，所以千萬(wàn)不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到。
3、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多。
但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng)，煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替。
花旗參也可以熬雞湯，但這樣吃更好
花旗參泡水喝的功效
中醫(yī)方面認(rèn)為，花旗參進(jìn)入身體之后具有很好的清熱降火以及滋補(bǔ)肺陰的功效，所以平時(shí)也比較多將花旗參治療失血、咽喉干燥或者是肺虛以及倦怠的情況，效果都是非常不錯(cuò)的。
花旗參在我們的生活中使用的非常廣泛，除了今天我們所說(shuō)的泡水喝這種方法之外，也可以將西洋參進(jìn)行燉煮、蒸食以及直接切片含著或者是研磨成為粉末進(jìn)行沖服。
花旗參的功效
花旗參原產(chǎn)于美國(guó)和加拿大，傳入中國(guó)后，為與中國(guó)本土或朝鮮出產(chǎn)的人參及日本出產(chǎn)的東洋參相區(qū)別，乃命名為西洋參或洋參。香港人取美國(guó)國(guó)旗之意，稱之為花旗參。由于野生西洋參數(shù)量很少，在美國(guó)與加拿大有大量人工栽培的移種參。
在我國(guó)，對(duì)于花旗參的應(yīng)用，已經(jīng)有了比較常的歷史了，現(xiàn)代中國(guó)也已經(jīng)是花旗參的大產(chǎn)國(guó)之一了，花旗參在西方也是受到很多人的追捧。
花旗參的味道很香，性純和，有益氣降火，生津止渴，解酒清熱，健脾開胃的功效。適用于睡眠不足，口苦咽干，肝火上升的人。
喝雞湯的好處
雞湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)脾開胃，增進(jìn)食欲，此外還有溫陽(yáng)補(bǔ)氣、增強(qiáng)免疫力的功效，有“濟(jì)世良藥”的美稱。公雞和母雞的食療作用稍有區(qū)別：公雞屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽(yáng)虛氣弱者食用;母雞屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。
美國(guó)梅奧診所一項(xiàng)最新研究指出，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機(jī)能的功效。這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。雞湯緩解感冒的作用，甚至強(qiáng)過(guò)維生素C。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用;加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可預(yù)防某些傳染病的發(fā)生。
若想熬出好雞湯，還要選好炊具和食材，并注意掌控火候。首先，一般來(lái)講，年幼的雞熬湯更好，因?yàn)樗鞍踪|(zhì)較多，結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。最好選母雞，這樣更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。其次最好用砂鍋，能夠聚攏鮮味，增添鮮美。再者倒入的水沒(méi)過(guò)雞肉三四指即可，中間不要加水。先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)小火慢燉。最后可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。燉好之后再適當(dāng)調(diào)味。
用什么中藥熬制雞湯最能清熱降火
