馬齒莧的功效與作用_馬齒莧的食用方法

　　馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些馬齒莧的功效及食用方法，歡迎大家參閱。

　　馬齒莧的功效與作用

　　性寒、味酸，歸肝經(jīng)、大腸經(jīng)。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

　　1.利水、消腫、降低血壓

　　馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒

　　馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效。

　　3.防治潰瘍

　　馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。

　　4.殺菌消炎

　　馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　5.防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。

　　馬齒莧的藥用價(jià)值

　　清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內(nèi)服或搗汁外敷，治癰腫。亦用于便血、子宮出血，有止血作用。

　　(1)《唐本草》：主諸腫瘺疣目，搗揩之;飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流，破血癖癥癖，小兒尤良;用汁洗緊唇、面皰、馬汗、射工毒涂之瘥。

　　(2)孟姺：濕癬白禿，以馬齒膏和灰涂敷。治疳痢及一切風(fēng)，敷杖瘡。

　　(3)《食療本草》：明門。亦治疳痢。

　　(4)《本草拾遺》：止消渴。

　　(5)《蜀本草》：主尸腳(人腳無(wú)冬夏常拆裂)、陰腫。

　　(6)《開寶本草》：主目盲白霄，利大小便，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結(jié)癰瘡。又燒為灰，和多年醋滓，先灸丁腫。以封之，即根出。生搗絞汁服，當(dāng)利下惡物，去白蟲。

　　(7)《日用本草》：涼肝退翳。

　　(8)《滇南本草》：益氣，消暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛。

　　(9)《綱目》：散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗。

　　(10)《生草藥性備要》：治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔。

　　馬齒莧的食用方法

　　1、涼拌吃

　　將馬齒莧洗凈后用開水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

　　2、烙餅吃

　　馬齒莧洗凈焯過(guò)水后，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個(gè)，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃耍湃牒秃玫暮?，煎好一面定型后反過(guò)來(lái)再煎另一面，煎熟了為止。

　　3、做成干菜吃

　　夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候，多摘一些回家，用開水炒后，晾曬起來(lái)。冬天或是春節(jié)的時(shí)候，把干的馬齒莧泡發(fā)好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜(提味兒)，鹽，香油，包成大蒸包。干菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口。

　　4、做湯

　　馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。

　　5、炒著吃

　　馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。

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