南美螺有哪些功效及作用

　　南美螺是一種水產(chǎn)，原產(chǎn)于南美，那么南美螺的功效與作用有哪些?學(xué)習(xí)啦分享南美螺有哪些功效及作用，僅供參考!

　　南美螺的功效與作用

　　南美螺殼薄肉多，可食部分占螺重的35%左右，肉質(zhì)鮮美脆嫩，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100g鮮螺肉中含蛋白質(zhì)15.4g，高于一般蛋類和魚類食品，而脂肪含量僅為3‰，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量型的水產(chǎn)食品。

　　南美螺有補中益氣、清熱明目、消食通便等功效。尤其是近年來研究發(fā)現(xiàn)，常食南美螺肉還有減肥、降血壓、護膚美容等食療保健作用，因而一股“食螺風(fēng)”在世界上悄然興起，成為現(xiàn)代都市流行的保健食品和賓館、飯店的上等佳肴。

　　哪些人不能吃南美螺

　　1、凡脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;

　　2、因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,

　　3、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,

　　4、素有胃寒病者忌食。

　　南美螺的適用人群

　　健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),陽虛體質(zhì)的人群。

　　南美螺的食用禁忌

　　1、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。

　　2、忌與豬肉同烹調(diào)。

　　3、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;

　　4、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;

　　5、吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。

　　風(fēng)味南美螺

　　原料：新鮮南美螺1000克，蒜苗20克，泡菜20克，青、尖紅椒各20克，野山椒20克，植物油50克，精鹽3克，味精6克，料酒15克，蠔油6克，蒸魚豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香蔥3克，紫蘇葉5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，濕淀粉5克。

　　做法：

　　1、將南美螺洗凈取肉,加料酒和白醋反復(fù)搓洗至無泥腥味,片成薄片,加嫩肉粉、食粉、精鹽、味精、料酒腌漬1小時待用。

　　2、將蒜苗、泡菜、野山椒、分別切成米;青、紅椒去蒂切圈;姜、蒜籽切末,整干椒切段,香蔥切花,紫蘇葉切碎。

　　3、凈鍋置旺火上,放入植物油,下姜末、蒜末、干椒段及上述配料,煸炒至香,然后放入腌好的南美螺,加精鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油、十三香、孜然粉和紫蘇葉,烹入料酒,翻炒斷生,淋香油,勾芡,盛入燒熱的鐵板中,撒蔥花即成。

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