貢菜的功效作用和選購方法

　　貢菜是生活中常見的蔬菜，因?yàn)樗奈兜栗r美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏與防癌抗癌都有一定的作用，很多人喜歡吃，但是它的功效作用究竟會(huì)有哪些呢?今天小編給大家整理了貢菜的功效作用知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　貢菜的功效作用

　　開胃健胃

　　貢菜有開胃的功效，這是由于貢菜的獨(dú)特口感，貢菜能幫助消化，更有開胃健脾的作用。

　　減肥塑身

　　貢菜熱量低，健康素食，經(jīng)常食用對(duì)減肥有一定好處。

　　防癌抗癌

　　貢菜維生素E含量較高，可以達(dá)到防癌抗癌的作用。

　　補(bǔ)腦安神

　　貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素，有助于安神補(bǔ)腦。

　　貢菜的選購方法

　　第1步選擇貢菜,首先要看顏色

　　看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜,如果買好的貢菜要放上幾天的話,我還有點(diǎn)小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過,當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時(shí)間放長,味道會(huì)差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。

　　第2步選擇品種

　　雖說貢菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認(rèn)為,但是其實(shí)也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的貢菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對(duì)比那些桿莖長的好吃多了。

　　第3步關(guān)于洗

　　我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的貢菜,直接洗凈,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕貢菜有農(nóng)藥附著,可以先拿清水泡一下,或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

　　第4步關(guān)于存放

　　在溫度比較低的情況下,貢菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

　　貢菜的食用方法

　　貢菜涼拌：貢菜可以涼拌單獨(dú)成菜。貢菜干品在食用時(shí)，先要用溫水泡1-4小時(shí)。

　　貢菜配菜：貢菜可以配粥、飯一起食用，有開胃、增加食欲的效果。

　　貢菜熬湯：貢菜可以搭配其他食品一起熬湯。

　　貢菜食量：貢菜是腌制品，過量食用對(duì)身體不好，要適量食用，每天不要超過一包。

　　貢菜的營養(yǎng)吃法

　　貢菜草菇棒魚湯的做法

　　材料:棒魚200克、貢菜150克、草菇100克、胡蘿卜1根。調(diào)料精鹽1小匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2大匙、味精1/2小匙。

　　做法:將棒魚去頭洗凈,切成段,入熱油中炸成金黃色撈出備用。貢菜和草菇用清水沖洗干凈改刀,胡蘿卜切滾刀塊。鍋中加8杯高湯煮沸,放入所有原料與調(diào)料煮至入味,出鍋即可。

　　銀芽貢菜的做法

　　材料:貢菜100克、綠豆芽200克、辣椒(紅、尖)25克、子姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白醋10克、鹽3克、植物油25克、香油2克。

　　做法:貢菜洗凈,切去老根,放入清水中浸泡30分鐘,切段;紅辣椒剖開,去籽,切成細(xì)絲;綠豆芽洗凈,去頭尾,在白醋中浸泡2分鐘后,撈出,瀝干水分;大蒜、嫩姜切末;炒鍋置大火上,放植物油燒熱,倒入蒜末、姜末、紅辣椒爆香;加入綠豆芽和貢菜大火翻炒,再加入素高湯、料酒翻炒數(shù)下加入鹽,快速拌炒均勻,最后淋上香油即可出鍋。

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