軟柿子的功效與作用以及營養(yǎng)價值

時間：2017-11-09 16:12:37 慧媛47由分享

　　軟柿子是人們經(jīng)常食用的一種水果。軟柿子口感香甜而且營養(yǎng)價值高。許多人都喜歡吃柿子，那你肯定想知道軟柿子的功效具體有哪些。以下是學習啦小編推薦軟柿子的功效與作用的知識，歡迎閱讀!

　　軟柿子的功效與作用

　　1、軟柿子具有軟化血管，改善心血管的功效。

　　2、軟柿子具有止血涼血、降壓利水、消炎的功效?？梢杂脕碇委熆妊?、便血、出血、吐血等病狀。

　　3、軟柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的功效。因為軟柿子中含有非常豐富的胡蘿卜素、維生素和核黃素等營養(yǎng)成分。

　　4、軟柿子具有解酒的功效。因為軟柿子可以促進血液中的乙醇的氧化，幫助我們?nèi)梭w對酒精的排泄，減少酒精對我們?nèi)梭w的傷害。

　　軟柿子的營養(yǎng)價值

　　1、軟柿子非常的甜，那是因為軟柿子中含有許多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且軟柿子的碘含量也很高。

　　2、軟柿子中含的維生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一個軟柿子，基本上軟柿子內(nèi)含有的維生素C就可以滿足你對維生素C一天的需求量的一半了。

　　3、軟柿子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養(yǎng)成分。軟柿子具有清熱生津、、健脾益胃，涼血止血、生津潤腸的作用。

　　4、軟柿子中含有非常豐富的果膠，這種果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以起到一個良好的潤腸通便的作用，對便秘的患者有很大的好處。

　　軟柿子的美味吃法

　　1、用勺子挖

　　將軟柿子放在小碗里，把柿子切成兩半，用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復原。

　　2、用吸管吸

　　用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進去直接吸，要掌握吸的力度，最后剩下一堆皮了。方便還有趣。

　　3、去皮吃

　　柿子蒂朝下用指甲輕輕刮表皮以刮松但不刮破為準全刮好了就可以摳起一點皮來撕掉了。撕掉的皮很薄，剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手，就能啃著吃了

　　4、軟柿子凍著吃

　　將軟柿子清洗一下，去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒里，蓋好盒蓋并放入冷凍室冷凍一夜。吃的時候取出柿子，往保鮮盒里加入適量的冷清水，沒過柿子表面，靜置10分鐘。10分鐘后倒掉冷水，將柿子放在盤子里，用手摘掉柿子的果蒂并剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進杯子里即可以食用。

　　5、炸軟柿子

　　將柿子去皮，搗碎，或放入榨汁機，注意不要加水，榨成柿子果醬。往柿子果醬里分次加入面粉混合均勻，要比餃子面團軟，攪拌成橙黃色濕性面團。再往里面加入量米杯1/2的面粉，將其和在一起，蓋上一塊百潔布，放置20分鐘。

　　將花生、核桃和巴旦木放入熱水中，浸泡至皮吸水膨脹。然后去皮，置微波爐高火加熱2分鐘。將果仁搟成果仁碎，將棗泥、果仁、黑芝麻粉混合，加入適量的蜂蜜、食用油，作為餡料。像包餃子一樣，將餡料包入面團中壓扁，至油鍋，炸成金黃色即可。

　　吃軟柿子的注意事項

　　1、空腹不能吃柿子

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

　　2、柿子皮不能吃

　　有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

　　中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

　　4、糖尿病人勿食

　　柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　5、吃柿子要適可而止

　　柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

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