冬季養(yǎng)生藥材燉品
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,入冬后,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動(dòng)趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳。而這時(shí),人體的陽氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi),代謝也相對緩慢。因此,冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生藥材燉品，歡迎參閱
冬季養(yǎng)生藥材
1、三七
冬季女性養(yǎng)生離不開哪些藥材的幫助?清代名醫(yī)趙學(xué)敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，三七的化學(xué)成分、藥理作用和臨床應(yīng)用與人參有相似之處。其人參總皂甙含量超過人參。三七可擴(kuò)張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細(xì)血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優(yōu)勢。
2、剌五加
《本草綱目》稱之“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，剌五加有抗衰老、抗疲勞(其抗疲勞作用比人參皂甙還強(qiáng))、強(qiáng)壯作用，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。對于冬季女性養(yǎng)生離不開哪些藥材的幫助這個(gè)問題我們要慎重。
3、何首烏
冬季女性養(yǎng)生離不開哪些藥材的幫助?宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，何首烏能夠促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長，對神經(jīng)衰弱及其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病有輔助治療作用。并可調(diào)節(jié)血清膽固醇，降低血糖，提高肝細(xì)胞轉(zhuǎn)化和代謝膽固醇的能力。何首烏還具有良好的抗氧化作用。
4、黃芪
中醫(yī)認(rèn)為“脾為后天之本”。脾胃派代表人物李杲認(rèn)為黃芪“益元?dú)舛a(bǔ)三焦”，清代的黃宮繡稱黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。
5、人參
《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，人參能“補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調(diào)節(jié)心血管功能、興奮造血系統(tǒng)功能等作用。吉林中醫(yī)研究所霍玉書等用人參果皂甙對50歲以上年齡的人進(jìn)行抗衰老研究，證實(shí)人參果皂甙有“返老還童”的功效。
冬季藥材燉品
冬季養(yǎng)生燉品1：燉盅羊肉
羊肉酥軟，湯汁濃郁，可作餐廳特色才推出。
材料：
主料：羊肉1000克
輔料：粉條、蘿卜片各100克，自制燙面餅、香菜蒜苗花
調(diào)料：自制調(diào)料(草果、花椒、小茴香、香葉、干姜、胡椒粒、三奈、沙仁各5克)
鹽、雞精各3克，味精2克，姜末10克、干蔥頭末10克、白糖、面粉各少許
制作：
1、羊肉剁塊2cm見方，在水池中沖去血水。
2、將沖好的羊肉放入盆中，加入自制調(diào)料、少許面粉、姜末、干蔥頭末拌勻。
3、將姜末、干蔥頭末放入鍋中炒香，放入純凈水2千克，再加入拌好的羊肉燒開，放入高壓鍋中壓制，10分鐘后出鍋。
4、將蘿卜片、粉條沸水待用。
5、再將壓好的羊肉、湯、沸好的蘿卜粉條分別放入小燉盅，上面蓋上燙好的面餅，放入烤箱烤至表面金黃，跟香菜蒜苗花上桌即可。
冬季養(yǎng)生燉品2：板藍(lán)根川貝燉鱷魚肉
藥材的加入增加了湯的清香味，可作餐廳特色老火湯推出。
材料：
主料：鱷魚肉400克，板藍(lán)根20克，川貝10克。
配料：羅漢果3克，元肉(桂圓)4克，紅棗10克，瘦肉600克，陳皮、胡椒、姜適量，山泉水2000克。
調(diào)料：鹽5克，米酒適量。
制作：
1、將鱷魚肉切小塊，入鍋用姜蔥爆香，加米酒煮凈血水;瘦肉洗凈，切粒;板藍(lán)根、川貝、元肉、紅棗、陳皮、胡椒浸洗干凈，待用。
2、用鍋燒水，待水沸時(shí)，放瘦肉煮凈血水，撈出洗凈待用。
3、將鱷魚肉、瘦肉放入燉盅，加山泉水燉2小時(shí)后放入板藍(lán)根、川貝、羅漢果、元肉、紅棗、陳皮、胡椒、姜，再燉2小時(shí)，調(diào)入鹽即可。
提示：
1、鱷魚肉微煎后煮凈血水。
2、建議藥材后下，可以增加湯的清香味。
冬季養(yǎng)生燉品3：養(yǎng)生燉牛排
養(yǎng)生燉排骨是韓國感恩節(jié)那天吃的一道傳統(tǒng)菜肴，這道菜是由牛小排的中間部分烹制而成，因?yàn)樵陧n國牛小排要比牛的其他部位貴，所以被認(rèn)為是高檔菜。
材料：
主料：牛小排150克，對蝦200克、扇貝2個(gè)(共60克)，人參1根，大棗、板栗、白果各2個(gè)。
調(diào)料：圓蔥碎300克，大蔥碎、紅糖各50克，姜末10克，蒜末80克，切碎的韓國梨100克，醬油、玉米糖漿100毫升，芝麻油、韓國清酒各50毫升，黑胡椒2克，清水2.5升。
制作：
1.牛小排浸入裝入冷水的大碗中，浸泡至少30分鐘，中間換幾次水，撈出放入煮開水的大鍋中，煮5-10分鐘，取出牛小排，用冷水沖洗掉多余脂肪和浮沫。
2.調(diào)料混合均勻，加入牛小排拌勻后腌至入味，加入清水，大火燒開，改中火煮20分鐘，加入人參、大棗、板栗、白果，小火燉40分鐘，再加入海鮮燉10分鐘后，若成熟，離火即可。
冬季養(yǎng)生燉品4：苦瓜海蚌燉螺頭
肉湯的醇厚、海鮮的鮮味再加上苦瓜那一絲調(diào)皮地清新甘甜成就了這道粵式海鮮菜，這道菜也很好的詮釋了為什么苦瓜是海鮮湯的最佳“損友”。
材料：
原料：清遠(yuǎn)雞1只(約800克)，豬里脊200克，雞爪100克，苦瓜150克，海蚌8個(gè)，螺頭50克。
調(diào)料：鹽5克，雞粉3克，蟲草花8克。
制作：
1、清遠(yuǎn)雞治凈;豬里脊改刀成1厘米見方的丁;雞爪洗凈;一起焯入沸水，撈出。
2、海蚌、螺頭洗凈，苦瓜改刀成0.3厘米厚的片，與雞、里脊丁、雞爪、蟲草花一起放入燉盅，加水1千克，鹽、雞粉調(diào)味，燉4小時(shí)即可。
冬季養(yǎng)生燉品5：涼瓜白豆燉排骨鮑魚
燉湯在粵菜當(dāng)中已經(jīng)非常常見了，這一款涼瓜白豆燉排骨鮑魚融合了多種食材，其中以鮑魚發(fā)揮點(diǎn)睛作用，是一道美味又養(yǎng)生的好湯哦。
導(dǎo)讀：燉湯在粵菜當(dāng)中已經(jīng)非常常見了，這一款涼瓜白豆燉排骨鮑魚融合了多種食材，其中以鮑魚發(fā)揮點(diǎn)睛作用，是一道美味又養(yǎng)生的好湯哦。
原料：涼瓜、白豆、排骨、鮑魚、鹽
烹飪方法：
1.把白豆洗干凈放水里浸泡一個(gè)鐘;
2.將洗干凈的涼瓜和排骨切段;
3.將涼瓜、白豆、排骨、鮑魚(連殼)、調(diào)味一起加水燉兩小時(shí)。
點(diǎn)評：營養(yǎng)豐富、口感清爽、美味。
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