冬天吃什么糕點(diǎn)好
冬天吃什么糕點(diǎn)好呢?冬天適合吃什么糕點(diǎn)?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬天適合吃的糕點(diǎn)以供大家閱讀。
冬天適合吃的糕點(diǎn)
紅糖發(fā)糕
材料：低筋面粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g份量：紙杯6個(gè)(底徑4cm，高2cm)
做法：1.將低筋面粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和面粉混和;2.用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌勻;3.將面糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘
白糖發(fā)糕
材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML
做法：1. 粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均勻;2. 放置溫暖處發(fā)酵2小時(shí)至2倍大，菊花撻模刷油，倒入發(fā)酵好的面糊;3. 水開后大火蒸7-10分鐘即可。
蔓越莓發(fā)糕
原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、溫水180-190克
做法：1. 將所有原料準(zhǔn)備好;2. 蔓越莓干再切小一點(diǎn);3. 酵母粉用溫水化開;4. 面粉、酵母水、糖混合在一起，攪拌成面糊;5. 加入切好的蔓越莓小丁;6. 用筷子攪拌均勻;7. 將面糊倒入模具，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵到原來的兩倍大;8. 涼水上鍋，大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘，關(guān)火再悶3-5分鐘出鍋切塊食用。
巧克力蒸糕
材料：可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克
做法：1. 可可粉與小蘇打過篩備用;2. 橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用;3. 全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀;4. 低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻;5. 取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻;6. 將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
玉米蒸糕
材料：玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許
做法：1. 把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將干酵母置于中央;2. 倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分;3. 面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊;4. 8寸蛋糕模內(nèi)刷一層油，方便脫模;5. 將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大;6. 揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
三色蒸糕
主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
做法：1. 將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里;2. 將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽;3. 在準(zhǔn)備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗里跟辣白菜一起端出。4. 在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右;5. 待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
雞蛋糕
材料：精面粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量
做法：1. 先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機(jī)內(nèi)，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。2. 將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入面粉攪勻。3. 將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盤中即成。
冬天適合吃的甜點(diǎn)
1、銀耳梨湯
銀耳有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時(shí)又有益氣清腸的作用。當(dāng)然，也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
材料：泡發(fā)的銀耳，鮮梨一個(gè)，冰糖，果沙機(jī)，水，枸杞，核桃等(可自己配)。
做法：銀耳入容器;梨切小塊入容器;放一大塊冰糖入容器;加水進(jìn)容器;用果沙機(jī)直到打碎;倒入已準(zhǔn)備好的加熱鍋內(nèi)，并放入少許泡發(fā)的銀耳，讓湯里面有看得見的銀耳，更有嚼頭;先大火燒開，再小火慢慢燉，大概3分鐘即可;放入已熟的枸杞核桃花生等更加美味可口。
2、山楂藕片
山楂藕片是酸甜可口的開胃甜品，入口有山楂的風(fēng)味，新鮮的蓮藕清脆的感覺久久難忘。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
材料：蓮藕1節(jié)，山楂50克，冰糖50克，鹽1克。
做法：新鮮山楂洗凈，放入鍋中，加入冰糖;加入1杯清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右;煮山楂的過程中，蓮藕洗凈、去皮、切薄片;大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘;山楂煮至湯汁濃稠后關(guān)火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬;藕片撈出瀝干水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可食用。
3、紅豆核桃糊
核桃仁有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤肺補(bǔ)腎、防治頭發(fā)過早變白和脫落等功能。核桃仁富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是維持生命活動(dòng)最基本的營養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對保持腦神經(jīng)功能、皮膚細(xì)膩、促進(jìn)毛發(fā)生長等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸(內(nèi)有亞油酸)可降低膽固醇，對預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。
材料：紅蕓豆(或者紅小豆)100克、核桃20克。
做法：提前將紅豆洗凈用清水浸泡4小時(shí)以上。將紅豆連同泡紅豆的水一起放入鍋中，再加入適量清水，水和紅豆2:1，大火煮開以后轉(zhuǎn)小火將紅豆煮軟。將煮軟的紅豆和核桃仁放入攪拌機(jī)中打成泥即可。
4、百合南瓜露
南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。百合是著名的保健食品和常用中藥。這一道百合南瓜露有多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神的作用，令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑。
材料：黃瓤老南瓜、鮮百合、未脫脂的純牛奶、細(xì)砂糖。
做法：南瓜去外皮、去籽瓤，切成小塊，先用大火隔水蒸熟，再軋爛成南瓜茸;鮮百合切去頭尾干涸部分，一瓣瓣剝開洗凈備用;往鍋里倒入一碗清水，煮滾后慢慢加入南瓜茸，見其再沸成羹糊狀時(shí)，收慢火，倒入半碗牛奶再慢火煮一會(huì)兒;加入鮮百合和白砂糖，攪勻便可離火，加蓋燜兩分鐘(以使鮮百合熟透又不失口感)即可。
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