春季孕婦適合吃什么蔬菜

　　孕婦在春季也非常適合養(yǎng)生，最好的養(yǎng)生方法是從飲食調理，正確的進行養(yǎng)生可以讓胎兒更加健康，那么春季孕婦吃什么菜好?下面就不妨跟著學習啦小編一起來看看吧!

　　春季孕婦適合吃的蔬菜

　　(1)春筍

　　一說起春雨，自然而然讓人想起的就是雨后春筍，而春筍也正是人們在初春時節(jié)喜聞樂見的美食。

　　春筍最突出的營養(yǎng)價值有三點：

　　一是膳食纖維的含量很高，是普通綠葉蔬菜的兩倍多，而且比冬筍也高很多，非常適合孕期容易便秘的孕媽咪食用;

　　二是春筍的熱量很低，對于需控制孕期體重，又得滿足餓欲的孕媽咪來說，簡直是福音!只是要注意，春筍中含有較多草酸，口感可能有些發(fā)澀，最好提前焯水處理再烹調;

　　三是春筍中含有豐富的氨基酸，因此味道鮮美至極，尤其適合煲湯。

　　但是，春筍中各種維生素和礦物質的含量比較有限，遠比不上綠葉蔬菜，因此，孕媽咪在吃筍的時候，也要搭配綠葉蔬菜，才能營養(yǎng)均衡哦。

　　應季食譜：春筍排骨湯

　　原料：春筍3棵、排骨或火腿100克、香菇4～5朵，鹽2g。

　　1.新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。

　　2.鍋中加入少許的鹽，水燒開后下放春筍焯幾分鐘，撈出來浸到涼水中備用。

　　3.鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可。

　　4.如果用的是咸火腿，不需要加鹽。可以看喜好撒蔥花少許。

　　在這樣的一份湯中，油脂和鹽的含量均在膳食指南的推薦范圍之內，蔬菜和蛋白質的比例恰當合理，孕媽咪不妨一試。

　　(2)豌豆苗

　　乍暖還寒時節(jié)，豌豆苗也是這個時候的上好食材。脆嫩、清香、鮮美，還有春天最清新的翠綠色。盡管只有細小的莖稈和子葉，豌豆苗還是可以歸為綠葉蔬菜，膳食纖維和各種維生素、礦物質含量都不錯。特別突出的一點是，豌豆苗中胡蘿卜素的含量特別高，如果平時吃肉比較少，又不喜歡吃胡蘿卜的孕媽咪，吃點豌豆苗也是不錯的主意。

　　應季食譜：豌豆苗拌豆腐絲

　　原料：豆腐絲100克、豌豆苗100克，蔥白、花椒、香油適量

　　1.豌豆苗洗凈，切短段，在熱水中泡7～8分鐘，撈出。

　　2.現成的熟豆腐絲，切開即可。

　　蔥白、花椒用香油爆香后，淋到豆腐絲、豌豆苗中一起拌好，可以視口味加點蒜。

　　這一道菜中，鹽含量基本可以在控制范圍之內(當然，不要選用太咸的豆腐絲)，清香可口，絕對可以讓孕媽咪們大飽口福。

　　(3)青蒜芽

　　現在是春季，正好是當季的蔬菜，吃吃也是不錯的。蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苗不易消化，吃的時候還是要適量。一天三餐不能超300克即可。

　　應季食譜：青蒜炒黃豆芽

　　主料：黃豆芽450克，青蒜100克。

　　調料：色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

　　做法：

　　1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段。

　　2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分。

　　3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸。

　　4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　(4)香椿芽

　　香椿芽被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發(fā)芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。從香椿的營養(yǎng)成分及價值來看，孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。

　　應季食譜：香椿拌豆腐

　　原料：豆腐300克，香椿100克，香油10克，精鹽適量。

　　做法：

　　1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

　　3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

　　5、最后輕輕將模子取出即可。

　　春季孕婦謹慎吃的食物

　　1、蘆薈：中國食品科學技術學會提供的資料顯示，懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁，容易引起腹痛、嘔吐、便血，甚至導致流產。

　　2、螃蟹：螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦有不利影響，應慎吃。

　　3、薏米：中醫(yī)認為薏米質滑利，且對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發(fā)流產的可能性，故應慎吃。

　　4、馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利，對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流產，故應慎吃。

　　6、杏子及杏仁：由于妊娠胎氣胎熱較重，故產前一般應吃清淡食物，而杏子的熱性，一次食杏過多，還能引起上火，故孕婦應慎吃。

　　7、甲魚：由于甲魚性味咸寒，有較強的通血絡、散瘀塊的功效，因此具有一定墮胎之弊，故孕婦應慎吃。

　　8、辣椒：適量吃辣椒對人攝取全面的營養(yǎng)成分有好處。但過量進食辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。如果屬于前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。

　　9、花椒、八角、桂皮、五香粉：這些屬于熱性調味品，易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應盡量少吃或不吃。

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