高二生物下冊《胡蘿卜素的提取》知識點(diǎn)
高二生物下冊《胡蘿卜素的提取》知識點(diǎn)
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高二生物下冊《胡蘿卜素的提取》知識點(diǎn)：
1、萃取劑的選擇
根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以考慮有機(jī)溶劑萃取的方法。
有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑;石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機(jī)溶劑。
萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有很高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。最佳萃取劑為石油醚。
思考：(1)乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎?為什么?
解答：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。
(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素?
解答：在這五種溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。
2、紙層析的操作
(1)層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。
(2)點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5㎝)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會變黃。
(3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。
3、比較水蒸氣蒸餾法、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取法在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟及適用范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。
提取方法
實(shí)驗(yàn)原理
方法步驟
適用范圍水蒸氣 蒸餾
利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來
1.水蒸氣蒸餾
2.分離油層
3.除水過濾
適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油
壓 榨 法
通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油
1.石灰水浸泡、漂洗
2.壓榨、過濾、靜置
3.再次過濾
適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取
有機(jī)溶劑萃取
使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油
1.粉碎、干燥
2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中
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