怎樣挑選小白菜呢
怎樣挑選小白菜(含小白菜簡(jiǎn)介)
白菜原產(chǎn)于中國(guó),是中國(guó)人餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一,也是中國(guó)菜肴中的重要食材。白菜的品種繁多,根據(jù)其成熟期和品種的不同,可以分為早熟、中熟和晚熟等品種。這里給大家分享一些關(guān)于怎樣挑選小白菜,供大家參考學(xué)習(xí)。
怎樣挑選小白菜
1、看小白菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣,這樣的小白菜會(huì)比較新鮮;而葉片發(fā)軟,發(fā)蔫的小白菜,就不太新鮮了。2、小白菜葉片比較軟薄、容易損傷,捆成捆販?zhǔn)蹠r(shí),要注意挑選葉片和莖部比較完整的,并注意被捆住的部位是完整、沒(méi)有破損的。3、如果喜歡清甜脆嫩口感的,要挑選青口小白菜,而不要選擇白口小白菜。因?yàn)榍嗫谛“撞饲宕嗪贸裕卓谛“撞丝诟形⑽l(fā)澀。
小白菜簡(jiǎn)介
小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)于我國(guó),南北各地均有分布,在我國(guó)栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,須根發(fā)達(dá)。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結(jié)球?;S色種子近圓形。
小白菜的做法
1、小白菜大米粥
原料:大米1碗,小白菜的葉子適量。
做法:
將小白菜洗凈,放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮軟,切碎,備用。將大米洗凈,用清水浸泡1~2小時(shí),放入鍋內(nèi),煮30~40分鐘,在?;鹬凹尤肭兴榈男“撞?,再煮10分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料:北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法:
燒油炒一下姜沫。放入西紅柿炒化。放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分鐘。小白菜切碎,放進(jìn)去煮沸,加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可。
白菜適宜搭配什么
白菜和豆腐是最好的搭配,適宜大小便不利、支氣管炎等患者食用;
白菜和豬肉搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類(lèi)排出物更易排出體外;
白菜和鯉魚(yú)同食,可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng),能有效預(yù)防妊娠婦女的水腫問(wèn)題;
白菜和栗子搭配,可以促進(jìn)大腦發(fā)育;
白菜和豆腐皮搭配,可以清肺熱、化痰止咳。
白菜有哪些食用價(jià)值
1、潤(rùn)腸通便。白菜中含有大量的纖維素,可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助消化,有效預(yù)防便秘問(wèn)題,還能稀釋腸道毒素,幫助腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收利用。
2、防癌抗癌。白菜屬于十字花科類(lèi)蔬菜,里面富含活性成分吲哚-3-甲醇,這種物質(zhì)可以大大降低人體患癌的幾率,研究也證明白菜具有抗癌功效。
3、消食解膩。大白菜所含水分多,其口感吃起來(lái)比較清爽,開(kāi)胃健脾,十分解油膩。另外,白菜中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及各種礦物質(zhì)可以為人提供營(yíng)養(yǎng),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。