為什么腐壞的雞蛋會浮在水上

　　小明挎了一籃子雞蛋準(zhǔn)備送到河對面的姥姥家，可是它過河時不小心把一籃子的雞蛋都掉進(jìn)了河水中，除了一只雞蛋漂在水面之外，其余所有的雞蛋都沉入了河底。這只雞蛋驕傲地大叫：“啊哈，你們都被淹死啦，只有我還活著呢!”

　　小明把它撿起夾拿到了姥姥家，當(dāng)姥姥把雞蛋打碎放到碗里時，才發(fā)現(xiàn)原來這只漂在水面上的雞蛋是腐壞的。這到底是為什么呢?

　　原來新產(chǎn)下的雞蛋，里面空隙小，空氣也很少，它的比重比水大，所以它會沉人水底?？墒欠啪昧说母瘔碾u蛋，里面會生成 許多的氣體，而且雞蛋里面的一部分水分也從蛋殼的小孔里 蒸發(fā)掉了，它的重量就會減輕，自然會浮在水面上了。

　　所以，雞蛋如果不保存好，很快就會壞掉哦。夏天，雞蛋很容易變質(zhì)，最簡便的保鮮方法是

　　一、將雞蛋埋在干燥、潔凈的茶渣中，或尖端朝下埋在盛有谷糠或木屑的紙箱里，然后放置在陰涼干燥的地方。

　　二、把雞蛋洗凈， 用60度左右的熱水浸燙10分鐘，這樣蛋清最外層會受熱凝 固，形成一層保護(hù)膜，有效防止細(xì)菌侵人。