吃菠蘿為什么要泡鹽水

　　我們?cè)诮稚腺I菠蘿會(huì)發(fā)現(xiàn)商家都用鹽水泡著。這是為什么呢?為什么只有菠蘿要用鹽水泡呢?

　　吃菠蘿要泡鹽水的原因

　　菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。

　　不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺。

　　食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。