五仁月餅為什么會(huì)被黑

　　五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

　　1939年隨著昆明冠生園的建立傳入云南。昆明冠生園生產(chǎn)的五仁月餅，在傳統(tǒng)的廣式五仁月餅配方上進(jìn)行了改進(jìn)，使產(chǎn)品既保留了廣式月餅的原有風(fēng)格，又帶有云南地方風(fēng)味。制作五仁月餅的原料是：標(biāo)準(zhǔn)面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標(biāo)準(zhǔn)粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。去掉了傳統(tǒng)配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉(以熟面粉代替)，并增加了冬瓜蜜餞的用量。制作工藝是配制糖漿、制皮面團(tuán)、制餡、包餡成型、擺盤(pán)烘烤、冷卻裝箱，即為成品

　　五仁月餅為什么會(huì)被黑?

　　每年中秋，五仁月餅都會(huì)躺槍?zhuān)W(wǎng)友就五仁月餅展開(kāi)了瘋狂吐槽，紛紛呼吁“五仁滾(出)粗月餅界!”更有網(wǎng)友用漫畫(huà)擬人月餅家族，其中五仁的形象不忍目睹。五仁君到底做了什么，讓大家如此痛恨呢?有網(wǎng)友覺(jué)得“五仁月餅太難吃不配存活在世上”，而試圖用剪刀“捅死五仁月餅”，有網(wǎng)友覺(jué)得五仁月餅中的紅綠絲，簡(jiǎn)直是“黑暗料理”，叫囂著要把五仁趕出月餅界。

　　小伙伴們認(rèn)為，五仁月餅里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感覺(jué)是“又咸又干”，就跟吃米飯咬到沙子一樣的難受，簡(jiǎn)直是對(duì)味覺(jué)的折磨。

　　但其實(shí)，在北方和廣東廣西地區(qū)，大部分人月餅的首選口味也依舊是五仁。五仁月餅屬于廣式月餅，后來(lái)在傳統(tǒng)的廣式五仁月餅配方上進(jìn)行了改進(jìn)，既保留了廣式月餅的原有風(fēng)格，又帶有云南地方風(fēng)味。

　　同時(shí)，五仁月餅是各式月餅中最為著稱(chēng)的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。純正的五仁月餅實(shí)際上是越嚼越香的，但市面上用低價(jià)果仁做成的“缺心眼”五仁月餅，這可能是很多人“誤會(huì)”五仁的重要原因之一。