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洋蔥為什么會(huì)讓人流淚

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洋蔥為什么會(huì)讓人流淚

  洋蔥對(duì)人體健康具有重要的作用,但是在切洋蔥的時(shí)候,往往會(huì)使人流淚。人們都好奇為什么洋蔥會(huì)讓人流淚、以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的洋蔥會(huì)讓人流淚的原因整理,希望對(duì)你有用。

  洋蔥讓人流淚的原因

  切開的洋蔥會(huì)刺激眼睛,讓我們不由自主的流眼淚。這是因?yàn)?,?dāng)我們?cè)谇醒笫[時(shí)會(huì)破壞很多洋蔥細(xì)胞,其中含有酶,當(dāng)細(xì)胞被割裂時(shí),酶會(huì)跑出來,然后它會(huì)分解從割裂細(xì)胞中逃逸出來的氨酸亞砜,形成次磺酸,磺酸快速重組,揮發(fā)氣體,氣體到達(dá)我們的眼睛里,以保持眼睛濕潤的水分發(fā)生反應(yīng),所以我們會(huì)流眼淚。

  洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值

  1、 預(yù)防癌癥

  洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

  2、維護(hù)心血管健康

  洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學(xué)家研究報(bào)告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化,能提供重要的保護(hù)作用。

  3、 刺激食欲,幫助消化

  洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而起到開胃作用,對(duì)萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

  4、殺菌、抗感冒

  洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強(qiáng)的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí),能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

  小建議:紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高

  根據(jù)皮色,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價(jià)值的角度評(píng)估,紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對(duì)于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣,這就意味著其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

  5、洋蔥對(duì)“富貴病”有很好的預(yù)防

  用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗??煽诳蓸?00毫升,加入洋蔥100g切絲,生姜50g切絲,紅糖少量,慢火燒開約5min,趁熱飲。

  近的年發(fā)現(xiàn),除此之外,洋蔥可有效預(yù)防“富貴病”,洋蔥含有黃尿丁酸,可使細(xì)胞更好利用糖分,從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素,可擴(kuò)張血管,減少外周血管阻力,促進(jìn)鈉的排泄,使增高的血壓下降。

  洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖,是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體 雙歧桿菌,起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

  洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質(zhì)類物質(zhì),在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益,與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

  6、其他藥效

  (1)所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑,可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì),促進(jìn)鈉鹽排泄,有降血壓作用;

  (2)所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝,具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用;

  (3)洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性,常吃洋蔥可預(yù)防血栓,減少心梗和腦血栓概率;

  (4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物,能明顯降低血糖含量;

  (5)所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等;

  (6)洋蔥所含揮發(fā)油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量;

  (7)洋蔥可提高實(shí)驗(yàn)鼠的 骨密度,常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松;

  (9)洋蔥富含維生素C、尼克酸,它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù),使皮膚光潔、紅潤而富有彈性,具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素,可預(yù)防老年斑。

  洋蔥的注意事項(xiàng)

  食物相克

  1、洋蔥和蜂蜜

  洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對(duì)眼睛不好,會(huì)引起眼睛的不適,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。

  2、洋蔥和海帶

  洋蔥和海帶不能一起吃,海帶里邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。

  3、洋蔥和魚

  洋蔥和魚不能一起吃,魚中含有豐富的蛋白質(zhì),洋蔥和魚同吃,洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì),使之沉淀,不容易被人體消化吸收。

  4、洋蔥和蝦

  洋蔥和蝦不能一起吃,蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

  不宜人群

  1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

  2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥,病情會(huì)加重。

  3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥,容易導(dǎo)致病情加重。

  洋蔥的生長環(huán)境

  溫度環(huán)境

  洋蔥對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)。種子和 鱗莖在3~5℃下可緩慢發(fā)芽,12℃開始加速,生長適溫幼苗為12~20℃,葉片為18~20℃,鱗莖為20~26℃,健壯幼苗可耐―6~7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度,鱗莖在15℃以下不能膨大,21~27℃生長最好。溫度過高就會(huì)生長衰退,進(jìn)入休眠。

  光照環(huán)境

  洋蔥屬長日照作物,在鱗莖膨大期和抽 薹開花期需要14小時(shí)以上的長日照條件。在高溫短日照條件下只長葉,不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強(qiáng)度為2萬~4萬 勒克斯。

  水分環(huán)境

  洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分,防止幼苗徒長,遭受凍害。收獲前12周要控制灌水,使鱗莖組織充實(shí),加速成熟,防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱,適于60%~70%的濕度,空氣濕度過高易發(fā)生病害。

  土壤營養(yǎng)

  洋蔥對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng),以肥沃疏松、通氣性好的中性壤土為宜,沙質(zhì)壤土易獲高產(chǎn),但粘壤土鱗莖充實(shí),色澤好,耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱,要高產(chǎn)需要充足的營養(yǎng)條件。每1000千克蔥頭需從土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、鉀2.2千克。施用銅、硼、硫等微量元素有顯著增產(chǎn)作用。


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