好吃的廣東馬蹄糕要如何做
好吃的廣東馬蹄糕,入口“彈牙”、香軟糯膩,清甜甘香,用筷子夾起時,整塊糕會在筷頭顫個不停。荸薺又稱馬蹄,馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的廣東馬蹄糕要如何做?
好吃的廣東馬蹄糕做法1
材料
馬蹄粉120克,水240毫升,片糖360毫升,干桂花1大匙
做法
1.馬蹄粉120克用240ML水開勻后過濾。
2.片糖用360ML水煮化,加一湯勺的干桂花煮開后關(guān)火蓋好。
3.等桂花泡一會。再加入不到一半的馬蹄粉水拌成稀糊后放涼。
4.拌入剩下的粉漿,加入馬蹄粒(六個切碎)??颈P抹油。
5.倒入一層薄薄的粉漿,入燒開水的蒸鍋子蒸兩分鐘取出放涼后卷成筒狀。
6.切段。剛好是三烤盤。
好吃的廣東馬蹄糕做法2
材料
綠豆,馬蹄粉125克,水325克,片糖188克,油
做法
1、綠豆提前一晚泡上。
2、馬蹄粉125克加325克的水調(diào)勻。
3、鍋里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶,加入一半的粉漿快速拌勻,煮成糊狀關(guān)火。
4、再倒到另一半生粉漿中拌勻,加瀝干水的綠豆拌一下。
5、倒入抹油的盆里蒸二十分鐘左右,涼后再切。
好吃的廣東馬蹄糕做法3
材料
【主料】馬蹄粉250g,馬蹄200g,片糖200g
【輔料】清水1500ml
做法
1、小鍋加入1000ml清水,把片糖放入鍋中,煮沸;
2、250g馬蹄粉用500ml清水稀釋成無顆粒狀;
3、將煮沸的糖水,趁熱澆入粉漿中,攪拌均勻;
4、馬蹄去皮切成小粒或小片,放入粉漿中;
5、上鍋,用猛火蒸20-30分鐘;
6、馬蹄糕蒸好后取出,待完全冷卻后即可切件食用。
小訣竅
1、馬蹄糕要完全攤涼后再切,否則很容易碎。
2、切馬蹄糕的時候在刀面上抹點水,切面會很光滑。
好吃的廣東馬蹄糕做法4
材料
馬蹄粉250克,馬蹄250克,糖適量
做法
1.馬蹄切粒
2.馬蹄粉加水,煮開,放入馬蹄拌勻
3.將馬蹄面糊倒入抹了油的容器中,放鍋里蒸30分鐘
好吃的廣東馬蹄糕做法5
材料
馬蹄粉250克,白糖320克,水1350克,馬蹄1個
做法
1、先將馬蹄粉倒入盆中,用450克水開成粉漿至無顆粒。
2、將150克白糖炒成金黃色,加入剩下的清水和糖,將糖全部煮溶解。
3、取50克的粉漿倒入糖水中,使其成稀糊狀,再慢慢倒入剩下的漿,邊倒邊攪,將粉漿燙成半生熟糊狀。
4、倒入已掃油的模具中,撒上馬蹄粒,入蒸爐用中火蒸約45分鐘。
5、放涼切件,冷藏食用更有口感。
好吃的廣東馬蹄糕做法6
材料
水,馬蹄,鮮奶,抹茶水,色拉油
做法
1.水和馬蹄攪碎;
2.紗布過濾;
3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關(guān)火,把馬蹄糕液分成2半,一般兌上鮮奶,一半兌上抹茶水,待用;
4.蒸鍋里的平底容器用色拉油輕抹一層防粘,然后倒入1/3抹茶馬蹄糕液,大火蒸5分鐘,之后再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液,大火蒸5分鐘,按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可,雙色馬蹄糕冷卻后就可以裝盤了。
好吃的廣東馬蹄糕要如何做
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