家常提拉米蘇的美味做法
提拉米蘇以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。你想了解好吃美味的提拉米蘇要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理美味提拉米蘇的家常做法，僅供參考。
美味提拉米蘇的家常做法一
提拉米蘇的材料
瑪斯卡彭芝士250g
蛋黃1個
綿白糖65g
淡奶油150g
香蕉2根
檸檬汁適量
可可粉適量
浸泡過的手指餅干適量
提拉米蘇的做法
1、將蛋黃與綿白糖混合攪拌至糖化。
2、蛋黃放入雙層盆中隔水加熱至80-90°左右熄火。
3、加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化。
4、加入瑪斯卡彭奶酪混合拌勻。
5、最后再加入打發(fā)好的淡奶油混合拌勻。
6、在模具底部鋪滿吸收咖啡液手指餅干，將漿料填入模具中大約一半的高度。
7、將香蕉對半切開，切成小段與檸檬汁放在一起拌勻。
8、在模具中間再擺滿一層香蕉，用剩余的漿料將整個模具填滿抹平，送入冷凍柜中冷凍使?jié){料凝固成型。
9、凝固好的慕斯從冷柜中取出，略微解凍后再表面篩上一層可可粉。
10、放在相對應(yīng)形狀的脫模器表面，慢慢晃動模具向下壓，取出慕斯。
11、在表面裝飾上可愛的玉米糖和棉花糖即可完成。
提拉米蘇的小訣竅
香蕉屬于鮮水果不可以冷凍時間長，只能在未凍硬之前取出裝飾。
美味提拉米蘇的家常做法二
提拉米蘇的材料
Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鮮奶油60毫升，蛋2個，手指餅適量，魚膠粉2小匙，香草精適量，可可粉適量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升
提拉米蘇的做法
1.魚膠粉加水調(diào)勻，隔熱水使其溶解。
2.打發(fā)鮮奶油，放冰箱備用。
3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。
4.將芝士和魚膠粉水加入蛋黃內(nèi)拌勻，再加入香草精。
5.蛋白加糖打硬發(fā)(分幾次加入糖)，然後分幾次加入芝士材料中。
6.再加入打發(fā)的鮮奶油。
7.手指餅沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化開即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一層模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一層手指餅，再倒入剩下的芝士糊，輕輕拍打模邊使空氣排出，放入冰箱冷藏幾小時，直到凝固.取出灑上可可粉.
美味提拉米蘇的家常做法三
提拉米蘇的材料
吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，馬士卡彭起司500公克，動物性鮮奶油300公克，8寸蛋糕體4片，巧克力薄片適量，草莓適量，馬莎拉白蘭地1大匙，義大利濃縮咖啡500公克
提拉米蘇的做法
1.將材料6拌勻?yàn)榭Х纫簜溆茫瑢⒓∑荼淋泜溆?，鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。
2.將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加溫熔化后與糖水(將糖與水煮溶后，放涼至60℃左右再加入)拌勻備用。
3.馬士卡彭起司與作法(2)材料拌勻，再將作法(1)的鮮奶油加入拌勻致無顆粒狀，即為餡料。
4.將1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(3)的餡料至1/2滿。
5.再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再鋪于餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉，用巧克力薄片圍邊，裝飾草莓即可。
美味提拉米蘇的家常做法四
提拉米蘇的材料
提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風(fēng)蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個，細(xì)砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個，細(xì)砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調(diào)一些)，馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個，細(xì)砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量
提拉米蘇的做法
1)把放涼脫模的戚風(fēng)蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然后用模具壓出花型，備用。
2)制作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細(xì)砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。
3)將蛋黃糊加入到已經(jīng)攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪里，攪拌均勻。
4)吉利丁用冰水泡軟后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水?dāng)嚢枰幌?，讓其更順滑?/p>
5)鮮奶油打至6-7分發(fā)(粘稠但還略可流動)。
6)將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)準(zhǔn)備一個固定底的模具，然后在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)。
然后將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調(diào)一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周后脫模。
10)將表面用的鮮奶油打發(fā)，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個下粗上尖的小球，并篩上可可粉即可。