家常排骨飯的4種好吃做法

家常排骨飯的4種好吃做法

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你喜歡吃排骨飯嗎?你知道要怎么做排骨飯嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦排骨飯的4種家常好吃做法。

　　排骨飯的好吃做法一

　　材料

　　里肌肉大排骨5片，青蔥1支，蒜頭3個(gè)，姜1塊，水1200cc，鹵包1包，醬油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，醬油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙

　　做法

　　1.將排骨洗凈并瀝干水份，放入容器中再加入所有腌料攪拌均勻，腌10分鐘。

　　2.青蔥切段，姜切片，備用。

　　3.起一鍋，倒入適量的油，將油鍋燒熱至160℃，再放入作法1的排骨，讓排骨炸上色后撈起，備用。

　　4.另起一鍋，于鍋中放入3大匙油燒熱，將蒜頭、蔥段、姜片放入鍋中爆香。

　　5.再把醬油、冰糖、米酒倒入作法4中攪拌均勻，拌煮一下。

　　6.將水放入作法5中一起攪拌均勻，煮滾。

　　7.待作法6煮滾后，放入作法3的排骨，以小火鹵約20分鐘即可撈出裝盤。

　　排骨飯的好吃做法二

　　材料

　　涼飯100克，豬條排100克，洋蔥半只，青菜100克，少許的蔥花。

　　做法

　　1. 洋蔥洗凈切絲放在沙鍋內(nèi)墊底，放上涼飯備用。

　　2. 排骨洗凈切3公分的斷，加入適的黃酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、鹽、辣椒面、生粉拌勻腌制20分鐘。

　　3. 鍋內(nèi)加入底油，開中火，倒入腌制好的排骨翻炒，將排骨煸炒出香味。

　　4. 加入適量的清水悶煮熟透排骨。

　　5. 排骨熟倒到沙鍋內(nèi)飯上，放上青菜斷蓋上沙鍋蓋慢火煮開出汽，悶2分鐘打開鍋蓋撒上蔥花即可。

　　排骨飯的好吃做法三

　　材料

　　五花排骨600公克，蔥段40公克，姜片2片

　　做法

　　1.將排骨切成5公分長(zhǎng)段，以鹵料1腌入味后，再將肉中的醬油擠干。

　　2.將作法1的排骨放入200℃的油鍋中，炸約八分熟后撈起，再放入深鍋中，并將鹵料2與蔥段、姜片及3杯水一起倒入，轉(zhuǎn)小火鹵約25∼30分鐘至排骨軟滑。

　　3.最后加入鹵料3煮勻即完成。

　　排骨飯的好吃做法四

　　材料

　　【主料】排骨　400克 、胡蘿卜　半根、 玉米 100g、臘腸　一根

　　【輔料】香菇2-3個(gè)、姜 適量、蒜米　2瓣、生抽　30ml、亦舒堂火麻油　5g、蠔油15g、冰糖　3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量

　　做法

　　1，準(zhǔn)備好食材，玉米洗凈，香菇、胡蘿卜切丁，排骨洗凈切塊。

　　2，排骨焯水，去除血水。

　　3，過水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜絲腌10分鐘左右。

　　4，起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生姜，蒜米兩顆，3粒冰糖，生抽10ml。

　　5，加入香菇，胡蘿卜，倒入腌排骨剩下的調(diào)味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來。

　　6，臘腸切片

　　7，米淘洗干凈，依次鋪上食材臘腸

　　8，放生玉米粒

　　9，倒入第五步炒好排骨料

　　10，加少量的水，放高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。

　　小訣竅

　　1.米和水的比例大概是在10:8左右，因?yàn)槌磁殴堑臅r(shí)候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。

　　2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤(rùn)下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。

　　3.記得玉米用生的放米上面。