豬蹄有哪些好吃的做法

豬蹄有哪些好吃的做法

　　豬腳又叫豬蹄、豬手、豬肘子，富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏佳品。好吃的豬蹄做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講豬蹄有哪些好吃的做法。

　　一、鹵豬蹄的做法

　　材料

　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。

　　做法

　　制作：

　　(1).豬蹄切塊后，用水燙過取出。

　　(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

　　二、紅燒豬蹄的做法

　　菜譜簡介 味濃適口，肥而不膩。

　　材料

　　主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

　　做法

　　1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。

　　2、姜、蔥拍破待用。

　　3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

　　三、香辣豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，干紅辣椒，花椒，桂皮，姜，醬油，料酒，鹽，味精，辣椒醬，蔥，蒜

　　做法

　　1、買回來的豬蹄切塊，洗凈。

　　2、水燒開，放入豬蹄焯水5分鐘至變色，后至涼水中沖洗晾干。

　　3、姜切片或拍碎，桂皮花椒干紅辣椒洗凈放入高壓鍋中(可根據(jù)個(gè)人口味決定辣椒的多少)放入豬蹄，倒入適量醬油拌勻上色，加料酒，鹽，放水沒過豬蹄(水可以稍多一點(diǎn),免得粘鍋)。小火燉30—40分鐘。(如果沒有高壓鍋的話需要燉更長的時(shí)間至用筷子就能輕輕分離肉和骨頭)

　　4、另起炒鍋，加少許香油，放入姜末，蒜末，辣醬或辣椒粉(這里可以根據(jù)各人口味加入不加辣椒也可以)爆香，放入燉好的豬蹄(花椒桂皮等材料可以扔掉)，收汁，放香蔥起鍋入盤有香菜的話最后可家少許香菜點(diǎn)綴。

　　四、木瓜煲豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄一只，木瓜一只，姜，鹽，蔥

　　做法

　　1.豬蹄細(xì)心把毛毛刮掉，清洗干凈后，清水下鍋，燒開后去血沫備用。

　　2.木瓜去皮切開后去瓤切塊備用。

　　3.接一鍋水燒開后放入豬蹄、姜(去皮拍扁)大火煮開后轉(zhuǎn)大中火煲約30分鐘后再轉(zhuǎn)中小火煲約45分鐘，接著倒入切好的木瓜，再次煮開后中小火煲約30分鐘至豬蹄富有膠質(zhì)、木瓜軟爛。

　　4.飲用前撒點(diǎn)香蔥、放鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　此湯美容點(diǎn)：(部分摘自網(wǎng)絡(luò)) 木瓜內(nèi)含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等，是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的“果之珍品”。其中，木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養(yǎng)份，能刺激女性荷爾蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，具有神奇的豐胸功效;此外還可分解脂肪，去除贅肉，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥瘦身的目的。 豬蹄內(nèi)含有大量的膠原蛋白,被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤、富有彈性,還能加快青春痘疤的愈合。使皮膚光滑細(xì)膩。