干煸大頭菜有哪些好吃的做法

干煸大頭菜有哪些好吃的做法

　　作為我國(guó)特有的一種蔬菜，大頭菜在廣東一帶深受人們的喜愛(ài)，不要覺(jué)得大頭菜的味道特殊，不過(guò)經(jīng)常吃的話，慢慢的會(huì)習(xí)慣哪些味道的。你知道好吃的干煸大頭菜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的干煸大頭菜的好吃做法。

　　干煸大頭菜的好吃做法一

　　干煸大頭菜的材料

　　大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末

　　干煸大頭菜的做法

　　1.把大頭菜的葉子剝下來(lái)，用清水洗干凈。

　　2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟，口感不好。

　　3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來(lái)，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。我本身就不是個(gè)講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^

　　4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里，急火爆炒，此刻一定要開(kāi)油煙機(jī)啊，否則你要連連打噴嚏^_^

　　5.大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了!

　　干煸大頭菜的小訣竅

　　1.菜葉用手撕，棄去硬梗。

　　2.旺火急炒，最后少加點(diǎn)蠔油。

　　干煸大頭菜的好吃做法二

　　干煸大頭菜的材料

　　腌制過(guò)的大頭菜500克(覺(jué)得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油

　　干煸大頭菜的做法

　　1、大頭菜切細(xì)條，泡在冷水里，中途換3次水。

　　2、泡到?jīng)]有了咸味，淋干水。

　　3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。

　　4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。

　　5、最后滴入幾滴香油拌勻。

　　6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。

　　7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些，開(kāi)胃下飯，利濕解毒，開(kāi)胃下氣

　　8 尤其適合生病沒(méi)有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

　　干煸大頭菜的小訣竅

　　1、我個(gè)人覺(jué)得腌過(guò)的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由于太咸了，要泡到咸味沒(méi)有了，像炒菜一樣，炒著吃。

　　2、用來(lái)配白米粥特別好吃。因?yàn)殡邕^(guò)了畢竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒著吃。

　　3、如果喜歡細(xì)一些，就切成很細(xì)的絲。我自己喜歡稍微粗一點(diǎn)，吃起來(lái)有嚼勁。

　　干煸大頭菜的好吃做法三

　　干煸大頭菜的材料

　　大頭菜，花生，枸杞

　　干煸大頭菜的做法

　　1、大頭菜去梗，要葉。

　　2、爆鍋，大火炒熟，同時(shí)加枸杞、花生。

　　3、調(diào)味。好了!

　　干煸大頭菜的好吃做法四

　　干煸大頭菜的材料

　　大頭菜，蔥，姜，蒜，香菜，辣椒油

　　干煸大頭菜的做法

　　1、大頭菜，洗干凈;

　　2、用手撕開(kāi)，成為塊;

　　3、加鹽，用力揉搓;

　　4、放置半天，把水倒出;

　　5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。