油炸小黃魚(yú)的做法推薦
油炸小黃魚(yú)的做法推薦
油炸小黃魚(yú)是一道美味的菜肴,是一道家常菜。你知道好吃的油炸小黃魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理油炸小黃魚(yú)的做法推薦。
油炸小黃魚(yú)的家常做法一
炸小黃魚(yú)的材料
材料:小黃魚(yú)3尾,姜2片
調(diào)味料:鹽半小匙,
炸小黃魚(yú)的做法
1.小黃魚(yú)洗凈并擦干水份后,先劃上數(shù)刀,再撒上鹽腌至入味備用
2.姜切片備用
3.鍋中燒熱4杯油,先爆香姜片,等油溫升到中高溫后,再放入小黃魚(yú)炸至香酥,然后起鍋瀝油再盛入盤(pán)中即可完成
油炸小黃魚(yú)的家常做法二
炸小黃魚(yú)的材料
小黃魚(yú)6條,鹽一茶匙,料酒一茶匙,姜片,蔥段,面粉一湯匙,玉米淀粉一湯匙,泡打粉一小撮,清水60ml
炸小黃魚(yú)的做法
1.小黃魚(yú)處理干凈,剪掉魚(yú)頭,洗凈瀝干水分
2.用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚(yú)身,放上姜片和蔥段腌制半小時(shí)以上
3.調(diào)脆炸糊:碗里放一湯匙面粉,一湯匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(約1~2g),邊加入約60ml清水邊攪拌,至無(wú)面粉顆粒
4.把腌制好的小黃魚(yú)用廚房紙巾拭干表面水分,放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊
5.小鍋中倒入較多的油,大火燒到七八成熱,筷子插入油中會(huì)在筷子邊上有氣泡產(chǎn)生并迅速滾動(dòng)
6.此時(shí)轉(zhuǎn)最小火,把裹了面糊的小黃魚(yú)放入鍋中,慢炸一分鐘左右
7.撈出,再炸下一批,直到全部炸完(為了省油我用的小鍋,所以每次炸兩條)
8.開(kāi)大火把鍋中的油燒到很熱,放入第一遍炸好的小黃魚(yú),復(fù)炸20秒左右至魚(yú)表面呈金黃色
9.把復(fù)炸到表面松脆的小黃魚(yú)放在吸油紙上,吸去表面多余油份即可,吃的時(shí)候可以直接吃,也可按個(gè)人口味,蘸各種醬料或者椒鹽之類(lèi)
油炸小黃魚(yú)的家常做法三
炸小黃魚(yú)的材料
鮮帶魚(yú)500克,蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
炸小黃魚(yú)的做法
1、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗,去內(nèi)臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長(zhǎng)段。
2、魚(yú)段放入碗中,加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉,調(diào)勻腌漬入味,拍上面粉。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?,下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起,待油溫至八成熱時(shí),再下鍋復(fù)炸一遍,魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤(pán)即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
油炸小黃魚(yú)的家常做法四
炸小黃魚(yú)的材料
魚(yú),蒜,鹽,料酒
炸小黃魚(yú)的做法
1、冷凍野生去骨去這去拿就剩魚(yú)肉化開(kāi);
2、加入蒜鹽和料酒拌勻,淹一小時(shí),加入少量淀粉攪拌;
3、放入平底鍋油煎熟,超好吃。