營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法有哪些
豆芽爽口清脆，營(yíng)養(yǎng)美味。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法。
營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法——白灼綠豆芽菜
材料
綠豆芽菜，蔥花，胡椒粉，麻油，蒜茸，生抽，蠔油，味精
做法
1、芽菜撿棄豆芽皮，洗凈瀝水。
2、燒開一鍋沸水，加入少許油和鹽，把芽菜放入沸水中汆燙，盛起擺碟。
3、鍋內(nèi)放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。
4、加少許水和味精調(diào)味，淋于芽菜上，然后撒些胡椒粉，放上蔥花即可。
營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法——干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許
做法
1.煸豆芽的時(shí)候，一滴油也不要放，只在炒鍋內(nèi)灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發(fā)出來(lái)。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，鍋內(nèi)另倒清油，油熱后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。
營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法——豆芽炒豆腐
材料
豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
做法
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會(huì)兒。
4.加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。
營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法——黃豆芽拌海帶
材料
主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，
調(diào)料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，香油10克，大蔥3克
做法
1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;
2.姜洗凈去皮切成絲;
3.干辣椒洗凈切成絲;
4.大蔥去根洗凈切成蔥花備用;
5.海帶洗凈，切成細(xì)絲;
6.黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干;
7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。
8.蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。
營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法——番茄大豆芽草菇豆腐湯
材料
主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
調(diào)料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗凈，切段滴干水。
2.姜去皮洗凈，切1片拍松，另切少許姜絲。
3.芫荽洗凈摘短。
4.板豆腐洗凈切薄片，置碟上。
5.番茄洗凈，去核切片。
6.鮮草菇洗凈，每粒切開邊。
7.燒熱鍋，下油爆香姜。
8.先下草菇炒數(shù)下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后抹干水。
9.燒熱鍋，下油并放下姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個(gè)再共煮10分鐘。
10.放下番茄，鮮草菇及調(diào)味料煮開。
11.下豆腐煮開，即可盛湯碗內(nèi)，放入芫荽即成。
營(yíng)養(yǎng)美味的豆芽做法——韭菜炒豆芽
材料
韭菜，豆芽，食用油，姜末，鹽，雞精
做法
1.豆芽洗凈、韭菜洗凈切段。
2.鍋內(nèi)熱油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至軟，放入韭菜翻炒1分鐘。
3.放少許的鹽和雞精，炒勻即可。
小訣竅
1.這個(gè)菜一定注意炒的時(shí)間，炒過了就不好吃了。 2.入鍋翻炒過程中，豆芽和韭菜會(huì)滲出水分，無(wú)需再添水。
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