怎么樣煮飯不粘鍋

　　很多人都在煮飯的時(shí)候遇到粘鍋的問(wèn)題，其實(shí)，一般電飯煲的質(zhì)量都不錯(cuò)，如果經(jīng)常遇到粘鍋的問(wèn)題，肯定是我們?cè)谥箫埖臅r(shí)候水放少了，或是在清洗電飯煲的時(shí)候方式不對(duì)，造成內(nèi)膽損壞。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)怎么樣煮飯不粘鍋資料，希望您喜歡

　　煮飯電飯煲不粘鍋的方法

　　1、掌握適量的米和水，水面高出大米一個(gè)手指關(guān)節(jié)的高度即可;

　　2、在電飯煲里倒入一點(diǎn)色拉油，讓米浸泡15分鐘再插上電源煮，這樣比較省電，飯比較可口，也不會(huì)很沾鍋;

　　3、電飯鍋煮飯完畢后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，該再燜一會(huì)兒，剛斷開(kāi)電源時(shí)鍋底的一層米飯一直在受鍋底加熱，比上面的受熱多，容易糊。

　　4、清洗電飯煲時(shí)，不可用鋼絲球、鍋鏟等硬物來(lái)刮電飯煲內(nèi)膽。

　　蒸米飯的小技巧

　　米水比例要恰當(dāng)

　　蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過(guò)于爛軟，沒(méi)有口感，水太少的話，蒸出的米飯會(huì)太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z很“吃水”。

　　淋些油，加2毫升醋

　　在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明。自來(lái)水中的氯氣對(duì)米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護(hù)維生素，同時(shí)還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過(guò)快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

　　電飯煲檔位要選好

　　現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個(gè)檔位，讓很多人無(wú)所適從。一般來(lái)說(shuō)，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來(lái)的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時(shí)間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會(huì)黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

　　蒸好后再燜5分鐘

　　一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時(shí)候打開(kāi)蓋子盛飯，會(huì)發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無(wú)法盛出來(lái)，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開(kāi)關(guān)跳至保溫開(kāi)關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來(lái)口感更好，而且還不容易粘鍋。

　　茶水燒飯

　　想吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　電飯煲粘鍋清洗方法

　　1、不能用鋼絲球擦洗，每次用餐后，先把剩飯打起，再用水泡一下，然后用軟棉布輕輕擦洗即可;

　　2、清洗內(nèi)膽時(shí)，請(qǐng)勿將內(nèi)膽作為其他餐具的乘放器皿，以免括花內(nèi)膽;

　　3、在蒸菜的時(shí)候，要做到選用電飯鍋專用蒸籠，不要把不銹鋼蒸架放入電飯鍋內(nèi)使用，否則在米飯沸騰的過(guò)程中，蒸架有可能對(duì)內(nèi)膽造成磨損。

　　電飯煲粘鍋的原因

　　電飯煲損壞

　　現(xiàn)如今大多數(shù)的電飯煲的內(nèi)膽材質(zhì)都是非常不錯(cuò)了，基本上的電飯鍋是不會(huì)粘鍋的，那么出現(xiàn)粘鍋的可能性是溫控?zé)崦綦娮钃p壞了，可以更換，如果是集成塊的，就更換集成塊

　　煮飯水量不足

　　我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候加的水比例不足，這樣的話也會(huì)造成我們的電飯煲粘鍋的這個(gè)現(xiàn)狀，如果長(zhǎng)期這樣的話，可能會(huì)縮小我們電飯煲的實(shí)用的壽命。

　　清洗方式不對(duì)

　　有些人在清洗電飯鍋內(nèi)膽時(shí)候用清潔鋼絲球來(lái)茶洗，那么這樣就破壞了電飯鍋內(nèi)膽的涂層，導(dǎo)致內(nèi)膽不再光滑，這樣在煮飯的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致粘鍋。