肉脯的做法
肉脯的做法
一般大家現(xiàn)在說的肉脯都是流傳下來的豬肉脯,現(xiàn)在已經(jīng)有了開袋即食的休閑包裝食品。下面小編給大家分享肉脯的做法,希望你喜歡。
肉脯的做法一:香煎雞肉脯
食材準備
雞肉脯,迷迭香適量,羅勒,牛至,九里香,歐芹,蒜,鹽,橄欖油適量。
方法步驟
1、將雞肉切成長方形的肉片,劃上一些菱形刀口,方便入味;
2、將所有的調(diào)料放入碗中,拌勻后放入雞肉,抓勻腌一會;
3、鍋中放油,中火,放入雞肉脯,兩面煎至金黃色即可。
小貼士
腌制的調(diào)料方面可以自行搭配,五香粉,辣椒面等都可以使用。
肉脯的做法二:蜜棗豬肉脯
傳統(tǒng)的蜜汁豬肉脯,現(xiàn)在也有很多零食包裝的出售。
食材準備
95%瘦肉的豬肉餡300克,80%瘦肉的豬肉餡200克,料酒,鹽,糖,魚露,老抽,白芝麻,一品鮮,蜂蜜,黑胡椒適量。
方法步驟
1、將兩種肉餡混合,放在案板上,加工成肉茸;
2、然后加入料酒,鹽,一品鮮,老抽,魚露,按一個方向攪拌上勁后蓋膜腌1小時;
3、烤盤中鋪上錫紙,然后刷一層油,放上肉脯,鋪上保鮮膜搟成均勻長方片,去掉膜;
4、放入預(yù)熱180度的烤箱中烤8分鐘,然后烤至肉脯回縮后倒掉烤盤中的水,并在上面刷上一層蜂蜜;
5、然后撒上白芝麻,放入烤箱中再烤15分鐘,取出翻面后刷上芝麻蜂蜜,烤5分鐘左右取出晾涼切片即可。
小貼士
每家的烤箱不同,實際烤的情況也不同,要注意觀察避免烤糊了。
肉脯的做法三:果汁肉脯
食材準備
雞胸肉300克,橙汁150ml,蝦片適量,雞蛋一個,彩椒適量,洋蔥半個,面粉適量,生粉適量,五香粉,胡椒粉,紹酒,麻油,糖,鹽,鮮醬油適量。
方法步驟
1、將雞胸肉切片后加入打散的雞蛋,放入鹽,五香粉,胡椒粉,紹酒,麻油腌一會;
2、洋蔥切絲,彩椒切成小塊,小碗中放入鹽,海鮮醬,生粉做成芡汁待用;
3、鍋中放油,下入蝦皮炸熟,撈出后放于盤底,雞肉沾上面粉后也放入鍋中炸至金黃的瀝油;
4、另起油鍋爆香洋蔥后放入彩椒煲,然后倒入炸好的肉片,加入紹酒大火翻炒,倒入橙汁炒干后淋上做好的芡汁炒勻即可。
小貼士
肉片可以先用刀拍松,或者用松肉錘,這樣口感會更好的。
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