糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好，開(kāi)胃又下飯,只要咱吃這一口，去到哪個(gè)飯店里點(diǎn)菜都有。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
主料：豬里脊200克
輔料：鹽2克，糖5克，醋5克番茄醬1大勺，淀粉適量，白胡椒粉2克，蔥姜適量，料酒適量
做法
1、里脊去掉筋膜。
2、將里脊切成粗條狀。
3、放入碗中，加入鹽，料酒白胡椒粉抓勻后腌制10分鐘.
4、加入淀粉，抓拌均勻直到所有里脊都薄薄掛住淀粉。
5、取一碗加入番茄醬，水，淀粉，醋和糖混合成調(diào)味汁兒。
6、把蔥姜切碎，鍋中倒入油，至六成熱，將逐個(gè)放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油.炸完后，將肉條復(fù)炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
7、鍋中留少許底油爆香蔥姜碎。
8、將調(diào)味汁兒倒入，小火加熱至沸騰。
9、燒制湯汁濃縮。
10、倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可。
糖醋里脊的家常做法二
食材
里脊肉、番茄醬、淀粉、雞蛋、芝麻、姜、芹菜、鹽、醋、胡椒粉、油。
做法
1，原料備用。
2、芹菜莖，斜切成小段。
3、焯水時(shí)，加入適量的鹽，滴入幾滴油。
4、焯好的芹菜段，擺盤(pán)。用芹菜葉做出花朵的枝葉。
5、里脊肉切成相同長(zhǎng)度的絲。
6、切好的里脊絲，用鹽，胡椒(白胡椒最好)，姜汁，抓勻腌漬十分鐘。
7、腌漬好的里脊絲，加入蛋清，用干淀粉拌均勻。
8、油鍋八成熱油時(shí)，迅速炸定型。
9、撈出來(lái)，復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時(shí)間長(zhǎng)。
10、鍋里放番茄醬，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘，灑入一把芝麻。
11、迅速的倒入炸好的肉絲，攪拌一下，使肉絲都均勻的粘上醬汁。
12、擺盤(pán)做出花朵造型即可。
糖醋里脊的家常做法三
食材
主料：里脊肉300克，
調(diào)料：鹽2克，黃酒15ml，玉米淀粉10克
糖醋汁：鹽2克，醋10ml,白糖10克，水30ml，老抽5ml，淀粉5克
做法
1，里脊肉切成片，加入調(diào)料攪拌好，放10分鐘
2，鍋中放入適量的油，將里脊肉倒入炸至金黃
3，糖醋汁調(diào)好
4，將糖醋汁倒入鍋中煮開(kāi)
5，將里脊肉倒入，均勻裹上汁水即可。
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