萬年青菜譜做法

　　萬年青屬 (拉丁文：Rohdea Roth)是被子植物門百合科下的一個屬，該屬物種多為多年生草本植物，該屬的主要特征是：根具許多纖維根，并密生白色綿毛;葉為基生并且排成兩列套迭成簇;花為肉質(zhì)穗狀花序并于葉腋抽出;花冠常為呈白色并高腳碟狀或漏斗狀;果實為具單顆種子的漿果球形。該屬僅1種，分布于中國和日本。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享萬年青做法。

　　萬年青菜譜做法：金鉤萬年青

　　材料

　　萬年青1小碗，海米1小把，姜蓉，鹽，糖，香油，雞精適量

　　做法

　　1.萬年青用清水淘洗幾下，再泡半小時后撈出，輕輕擠出水。

　　2.海米沖去浮塵，泡10分鐘。

　　3.水燒開后，倒入泡好的萬年青和海米，立即關(guān)火燙半分鐘。快速撈 出略控干水份，用筷子撥散去掉熱氣，最好能隔冷水降溫。

　　4.加入其他調(diào)料拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、萬年青就是一種烘干的青菜嫩頭。吃起來非常清香。在大超市賣香菇這類干貨附近可能會有。泡的時候很象茶葉，挺好看。這么碧綠是天然的，不用擔(dān)心。 2、燙一下是為了更衛(wèi)生。為了保持菜色的碧綠，燙的時間千萬不要過長。

　　萬年青菜譜做法：干貝萬年青

　　材料

　　主料：干貝，萬年青

　　做法

　　干貝萬年青，好貴的干貝，差不多200一斤，稀里糊涂的買了;好便宜的萬年青，5塊錢買了一大包，吃了一年還剩下一半.萬年青菜干以其色澤翠綠，與觀賞植物萬年青相似而得名。二、三月間，當(dāng)冬油菜的菜蕻大量萌發(fā)時，取其頂端三四節(jié)嫩尖為原料，放入沸水煮泡2-3分鐘，當(dāng)三分熟七分生時，迅速撈起散熱，放在竹竿繩架上，吹風(fēng)晾至八九成干，再移至陽光曬干.由于其特殊的加工工藝，鮮菜中的維生素C和礦物質(zhì)大多未受損失，所以它雖是干菜，但仍不失口味.

　　做法：

　　1.干貝洗干凈后用少量溫水泡發(fā)，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用

　　2.萬年青用熱水泡發(fā)洗后干凈控干水備用

　　3.鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發(fā)好的干貝翻炒，隨后倒入萬年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調(diào)味，炒勻即可.

　　提示：PS：干貝本身已經(jīng)非常咸，所以基本上不用加鹽了

　　萬年青菜譜做法：火絲萬年青

　　材料

　　主料方火腿250克。輔料萬年青150克。調(diào)料精鹽5克，味精5克，香油3克。

　　做法

　　1、將萬年青用清水泡發(fā)好，用刀切成細(xì)絲，再將火腿切成細(xì)絲。

　　2、把萬年青、火腿絲放入盆內(nèi)，加適量精鹽、味精、香油拌勻即可裝盤上桌。

　　小訣竅

　　特點

　　紅綠相映，咸鮮利口。