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潮汕腸粉的做法和配料

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  潮汕腸粉是一種很獨特的腸粉,尤其是潮州的花生醬腸粉更是好吃得不得了,潮汕腸粉要怎么做呢?具體需要哪些配料?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于潮汕腸粉怎么做的相關內(nèi)容,希望你們會喜歡!

  潮汕腸粉的做法

  1、準備材料,將香菇和蝦米先用水泡開,豬肉剁碎;

  2、將蝦米,香菇,豬肉,生菜分開下油鍋炒熟,可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;

  3、準備兩個盤子,其中一個刷上油,(我用的是兩個8寸比薩盤,油刷一點點就夠了,不能太多)

  4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;

  5、鍋里倒入半碗水,水煮到半開的時候,將裝有米湯的盤子放到鍋里,蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

  6、取出盤子,用小刮刀沿著周圍劃一圈;

  7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;

  8、在腸粉的一邊放上肉料;

  9、向中間卷起即可。腸粉汁的做法:原料:水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

  潮汕腸粉原料

  沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

  潮汕腸粉制作的注意事項

  1、在從鍋里拿起盤子到換盤的時候,真的很會燙,我沒有一雙老媽那樣的鐵手,如果你也跟我一樣,那就 的想出各種辦法,用上各種可以有用的家伙,來完成這一項工作了。

  2、刷油的時候,千萬記得不能刷太多,要不然米湯就會不均勻了。但也不能不刷,要不然就會沾底。

  3、腸粉,最好是做完一個吃一個,不要全部做完再吃,那樣就會冷了,不太好吃了。

  4、其實在外面,一般人都是將米湯蒸好后,再放肉料進去蒸,如果這樣的話,肉料就不用先炒熟了,根據(jù) 你自己喜歡來做。

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潮汕腸粉的做法和配料

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