魷魚有什么好吃的做法
大家知道嗎?魷魚的營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚，那么魷魚怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家怎么做好吃的魷魚!
沙嗲烤魷魚的做法
材料
魷魚1尾，沙嗲醬1大匙
做法
1.魷魚洗凈去皮，切成約適當(dāng)大小的塊狀，以竹簽串起。
2.放進(jìn)烤箱以200℃的溫度烤約兩分鐘。
3.涂上沙嗲醬，再烤約5分鐘即可。
魷魚拌黃瓜的做法
材料
凈魷魚300克，黃瓜200克，精鹽，味精，白醋1小匙，芝麻醬1大匙，香油1大匙，辣椒油2大匙
做法
1.將魷魚、黃瓜、均洗凈，切絲備用。
2.鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出沖涼待用。
3.將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用。
4.取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調(diào)勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
鐵板香辣魷魚的做法
材料
鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?，將頭拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
挑選魷魚的方法
看體形--優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
魷魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
3.防治貧血，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
4.預(yù)防帶血綜合癥，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
5.預(yù)防糖尿病，促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
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