豆角的4種好吃做法
豆角的4種好吃做法
豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆角的好吃做法，希望大家喜歡!
酸豆角炒肉末的做法
原料：
酸豆角條、五花肉100克、豆豉適量、蒜頭適量、辣椒適量、姜2片、生抽適量、糖適量、油適量、生淀粉適量
做法：
1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片備用。
2、五花肉切小丁，加入適量生抽、糖、油和干淀粉.
3、攪拌均勻，腌制半小時至入味。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱.
5、加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。
6、最后放后酸豆角.
7、翻炒片刻后調(diào)入適量的糖.
8、翻炒均勻即可。
小竅門：
1、肉可以剁成茸，但我喜歡切小粒，這樣吃著口感更好。
2、喜歡泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道會更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我們這里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要調(diào)入一點糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的鹽了哈!
豆 角 炒 肉的做法
原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
豆角燉土豆的做法
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜
做法：
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段;
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入五花肉;
7、炒至五花肉變色，倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;
10、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
豆角的分類
1.質(zhì)量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質(zhì)量就較差。
2.扁豆，特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療，大多數(shù)病人在2-4小時內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好!
3、豇豆，一年生纏繞草本，無毛。小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5—13厘米，寬4—7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無毛，側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距?？偁罨ㄐ蛞干?萼鐘狀，無毛;花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達(dá)40厘米?；ü?—9月。
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