蕎麥米怎么做好吃

　　大家有吃過蕎麥米嗎?大家知道蕎麥米怎么煮好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蕎麥米的做法，希望能夠幫到大家!

　　蕎麥米怎么做好吃

　　蕎麥米雜糧飯：

　　1. 先將蕎麥大米用清水淘干凈，略泡10分鐘左右，這樣蕎麥米就會(huì)稍稍泡軟，吃起來不會(huì)太硬，口感好。

　　2. 大米，蕎麥米按照7:1的比例一起放入電飯鍋。

　　3. 放食指的第一個(gè)指節(jié)多一點(diǎn)清水。

　　4. 蓋上電飯鍋按標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵。

　　5. 等跳到保溫鍵，斷電燜十分鐘開鍋盛出。

　　蕎麥米南瓜粥：

　　1.大米70g，蕎麥米30g,淘洗干凈放在一起。

　　2.南瓜150g ，洗凈切小塊。

　　3.所有食材放入電壓力鍋中加足夠的清水。

　　4.選擇煮粥。跳至自動(dòng)保溫后最好不要手動(dòng)排氣，讓它燜至打開排氣閥不會(huì)排氣了就好。

　　蕎麥米的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有!

　　2、微量元素和礦物質(zhì)：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。

　　3、淀粉：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

　　4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護(hù)和增進(jìn)視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防止衰老作用。

　　5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達(dá)到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

　　6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成!對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時(shí)因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護(hù)膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細(xì)嫩。

　　7、蛋白質(zhì)：含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。