好吃的蘭州牛肉面要怎么做
好吃的蘭州牛肉面要怎么做
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。好吃的蘭州牛肉面應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理蘭州牛肉面的好吃做法。
蘭州牛肉面的食材準備
|
蘭州牛肉面的具體做法步驟
1.準備好原材料，牛肉提前用水泡幾個小時，中途換幾次水。(牛肉一次性做得有點多，不是全部用于這頓牛肉面里哈)
2.生姜切成片、大蔥切成段，香料用紗布包好。
3.鍋里加入足量水，將牛肉、蔥姜蒜、香料包放入到鍋里，大火燒開，小火燉煮。
4.中途分次撇去浮沫，直到湯比較清亮，小火煮兩個小時左右關火。
5.白蘿卜切成扇片，香菜切成小段。(正宗的蘭州牛肉面里還有青蒜，這幾天都沒買到，只好作罷)
6.鍋里水燒開，放入白蘿卜片煮兩分鐘，然后沖水過涼，去除蘿卜的辛辣口感。
7.面條材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克鹽)，出好面條備用。(不會拉拉面，所以只好用面條機來做)
8.牛肉切成片。
9.將燉牛肉的湯倒入鍋里，加入白蘿卜片煮軟。
10.面條入鍋煮熟，煮的時候鍋里加點鹽。
11.白蘿卜的湯里調(diào)入適量鹽，加入牛肉片，盛入碗里。
12.盛入面條，加一勺油潑辣子，非常美味的蘭州牛肉面做好了。
牛肉的食療價值
1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。