湖南牛肉面的做法步驟
湖南牛肉面的做法步驟
與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。你了解湖南牛肉面要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享湖南牛肉面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
湖南牛肉面的制作食材
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湖南牛肉面的做法步驟
1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.將其攪拌均勻，成為絮狀。
4.電動面條機(jī)開啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。
將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。
5.將其壓成規(guī)整的面片。
壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。
6.出條。
7.鹵牛肉切大塊。
8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。
9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。
10.根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。