微波爐曲奇餅干要怎么做
微波爐曲奇餅干要怎么做
曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語(yǔ)的COOKIE是由德文koekje來(lái)的，意為"細(xì)少的蛋榚"。你想自己動(dòng)手做好吃的曲奇餅干嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理微波爐曲奇餅干的做法。
制作曲奇餅干需要準(zhǔn)備的材料
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曲奇餅干制作中的步驟圖
1.準(zhǔn)備材料，主要是雞蛋，蛋糕粉和奶粉這三樣怎么都能做餅干了
2.取蛋黃打碎
3.40克不到的蛋糕粉放進(jìn)打好的蛋液中
4.加奶粉一勺，一起攪拌成糊狀
5.把液體放在能進(jìn)微波爐加熱的盤中，可以是無(wú)規(guī)則的一個(gè)個(gè)圓，因?yàn)榈谝淮纬鑫⒉t都是無(wú)規(guī)則扁平的形狀，我如圖做只是為了讓形狀更好
6.高火一分鐘或400度一分鐘后出爐再定型，磨具邊上沾上巧克力再壓下就有邊邊咯
7.翻過(guò)來(lái)再進(jìn)微波爐半分鐘，出來(lái)后可做自己想要的花樣，大功告成!
曲奇餅干的類型
1. 滴落成型曲奇(Drop Cookies)
又被稱為美式曲奇，滴落成型餅干顧名思義，就是勺一湯匙的面糊然后滴落在餅干烤盤中，自動(dòng)成型。這種類型的曲奇不需要去壓扁，因?yàn)樗诤姹旱倪^(guò)程中面糊就會(huì)自然地散開。滴落成型曲奇通常還會(huì)添加夏威夷果、燕麥粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整烘焙配方。這種曲奇的面糊制作過(guò)程與蛋糕面糊制作相似，因此烤出來(lái)后也非常的松軟，質(zhì)地像蛋糕。為了防止在制作過(guò)程中面糊粘手或者粘黏在湯匙上，可以在手上和湯匙上抹上一層黃油或者植物油。
2. 成型曲奇(Formed Cookies)
成型曲奇一般是用手將面團(tuán)制作出想要的形狀。首先，用手將面團(tuán)揉成小球狀，然后再用湯匙的背面將面團(tuán)小球壓扁。這種曲奇還可以在中間部位做出其它形狀，例如用拇指將曲奇中間按壓進(jìn)去。一種在糖粉里打過(guò)滾的黃油果仁球，俄國(guó)人叫它Cake，于是乎被直譯為“俄國(guó)茶蛋糕”，就屬于這種類型的曲奇。據(jù)說(shuō)這個(gè)俄國(guó)茶蛋糕可是有些歷史了，起源于英格蘭的中世紀(jì)，不知后來(lái)怎么一來(lái)二去地變成了俄羅斯的茶點(diǎn)。黃油果仁球就是用手把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)小球，然后趁著溫?zé)岬臅r(shí)候沾上糖粉。
3. 棍桿曲奇(Rolled Cookies)
棍桿曲奇是用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片以后，再用餅干模具切割而成的。一般來(lái)說(shuō)，面團(tuán)必須要提前冷凍3小時(shí)，然后再用搟面杖搟薄。在餅干切模上要撒上一些面粉或者糖粉，防止面團(tuán)與切模粘黏。棍桿曲奇包括傳統(tǒng)的糖霜餅干和姜餅。當(dāng)制作棍桿曲奇的形狀的時(shí)候，要將它們放在一個(gè)涼爽的烤盤上，以防止它們變形。
4. 切片曲奇(Sliced Cookies)
切片曲奇有的時(shí)候也被稱為冰盒曲奇，是用在冰箱中冷凍的面團(tuán)卷切片而制成的。將面團(tuán)切片后，放在一個(gè)涼爽的烤盤中去烤，可以讓曲奇的口感更加清脆。
曲奇餅干做法推薦：
2.做曲奇餅干的方法