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湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎么做

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湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎么做

  湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分,鮮美爽口,早已馳名中外,被譽(yù)為″水中之寶″。你了解湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹湖北洪湖蓮藕排骨湯的做法。

  洪湖蓮藕排骨湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 蓮藕

    250g
  • 排骨

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 味精

    適量
  • 生姜

    適量

  洪湖蓮藕排骨湯的具體做法步驟

  1.蓮藕切快后,加入1勺鹽抓勻后腌制一會(huì)

  2.排骨洗凈后,放鍋里加少量的油煸炒下

  3.翻炒上色后盛出來(lái)瀝干油備用

  4.高壓鍋里加入姜片,少量料酒后把水煮開(kāi)

  5.倒入排骨入高壓鍋

  6.接著倒入藕塊(藕腌制完后再用清水洗去鹽分),蓋上蓋子壓上25分鐘左右

  7.壓熟后加入調(diào)料鹽,味精,即可出鍋了

  蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效

  1.蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類(lèi)的吸收。

  3.蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開(kāi)胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  4.蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。

  5.蓮藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  蓮藕的食用方法

  1、煨藕湯

  功效:本方能補(bǔ)益脾胃,調(diào)養(yǎng)陰血。用于脾胃虛弱,或陰虛血少及諸失血證。

  做法:藕適量,切在塊,加水適量,小火煨燉至爛熟,飲湯食藕。

  來(lái)源:《隨息居食譜》。

  2、鮮藕白蜜汁

  功效:本方有益胃生津,清熱除煩的作用。用于暑熱或熱病傷津,煩渴喜飲。

  做法:鮮藕120克,搗爛,絞取汁液,加生蜜60克,攪勻服,不拘時(shí)。

  來(lái)源:《圣惠方》。

  3、蓮藕粉

  功效:本方能益胃調(diào)中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虛弱,消化不良。

  做法:藕粉12克,加白糖適量,用冷開(kāi)水少許調(diào)稀,再以沸水沖調(diào)成糊狀食。

  來(lái)源:《本經(jīng)逢原》。

  4、蓮藕蜂蜜汁

  功效:治痢疾便膿血。

  做法:用藕搗汁,和蜂蜜,隔水燉成膏服。

  來(lái)源:《嶺南采藥錄》

  5、姜藕飲

  功效;本方取藕能清熱生津,以生姜和胃止嘔。用于胃熱而胃氣不和,惡心嘔吐,口渴口干。

  做法:蓮藕90克,生姜10克。搗爛,絞取汁液,一日分3次服用。

  來(lái)源:《圣濟(jì)總錄》

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