紅柿燉土豆湯怎么做
從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。你了解西紅柿燉土豆湯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦西紅柿燉土豆湯的家常做法。
制作西紅柿燉土豆湯需要準(zhǔn)備的材料
西紅柿燉土豆湯烹飪過程中的步驟圖
1.西紅柿，土豆切丁，蔥花姜末備用
2.熱鍋涼油放入土豆丁煸炒
3.土豆炒成金黃色放入蔥姜
4.再放入西紅柿丁
5.加適量鹽把西紅柿炒出汁加一碗水
6.湯成加點香菜
土豆的食用方法
1.不吃發(fā)芽的土豆
已經(jīng)長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應(yīng)挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現(xiàn)象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會造成危害。
去皮的方法：
準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
削皮的方法：
削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。
西紅柿的食用注意事項
1、西紅柿紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加西紅柿紅素的吸收格外有益。因為加熱后，西紅柿的細胞壁破碎，西紅柿紅素能得到充分釋放。西紅柿汁、西紅柿醬、西紅柿沙司等西紅柿制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對西紅柿紅素的吸收利用率。
2、西紅柿紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏西紅柿制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，西紅柿或西紅柿制品不宜油炸，否則西紅柿紅素會被大量破壞。
3、生吃時，西紅柿的些營養(yǎng)成分幾乎毫無損失。西紅柿所含的多種果酸對維生素c有保護作用，所以西紅柿和其他菜同燒能興奮食欲而幫助消化。
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