蘿卜大骨湯是怎么做的
蘿卜大骨湯是怎么做的
中醫(yī)認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈的功效。你想知道好吃的蘿卜大骨湯是如何做的嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蘿卜大骨湯的家常做法。
蘿卜大骨湯的制作食材
|
蘿卜大骨湯的做法步驟
1.白蘿卜，豬脊骨，姜 鹽 蔥花
2.先洗凈脊骨放入湯鍋 放適量清水煲
3.煲開了改小火煲
4.脊骨先煲30分鐘左右，煲出味來
5.蘿卜削皮 切厚塊
6.加入已經煲了半小時的豬骨湯里 繼續(xù)煲
7.放了蘿卜塊先大火煲 改中火煲
8.煲10分鐘左右 放鹽調味 關火。
9.一碗清新的蘿卜骨頭湯出爐咯
喜歡蔥花的撒上蔥花。
蘿卜的營養(yǎng)價值
蘿卜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，如今蘿卜已經被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿卜的營養(yǎng)價值也得到了極大的發(fā)揮。但是蘿卜雖好，很多人是不適宜常食用蘿卜的，如果吃不好還會影響我們的健康。
白蘿卜又名萊菔，為十字花科蘿卜屬1、2年生的草本植物，是我國的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥，是常用的藥食兩用品。蘿卜的營養(yǎng)豐富，據(jù)現(xiàn)代研究表明，蘿卜含有多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅、錳等)
、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C、B等(維生素C的含量比梨要高8~10倍)，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。
中醫(yī)認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。現(xiàn)
代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥?，F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。