正宗蒜蓉烤茄子的做法
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正宗蒜蓉烤茄子的做法
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。平時生活中你會做蒜蓉烤茄子嗎?下面是學習啦小編給大家整理正宗蒜蓉烤茄子的做法。
蒜蓉烤茄子的食材準備
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蒜蓉烤茄子的具體做法步驟
1.準備好自制的蒜蓉，做法詳見我發(fā)表的菜譜自制蒜蓉
2.香蔥洗凈，切蔥花
3.準備好茄子
4.茄子洗凈去蒂頭
5.茄子對半切開，再切成四等份
6.用小刀在茄子表面劃花刀，不要劃破茄子皮
7.電餅檔預熱倒少許油，加入茄子
8.蓋蓋烤制一兩分鐘
9.掃一層薄油
10.然后放上蒜蓉繼續(xù)烤制
11.蒜蓉香味出來了，加燒烤汁，烤制完全熟透
12.加蔥花
13.一分鐘后出鍋食用
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。