鴨血粉絲湯的做法教程
鴨肉的性味甘咸而平和，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，治療癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、小兒驚癇、頭生瘡腫等癥。美味的鴨血粉絲湯應該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦鴨血粉絲湯的做法教程。
制作鴨血粉絲湯需要準備的材料
鴨血粉絲湯烹飪過程中的步驟圖
1.鴨腸用鹽和生粉,反復三次的沖洗干凈,再控干水分.
2.粉絲提前用冷水泡透.
3.鴨血切成小方塊.
4.冷水里放姜塊,花椒開小火給鴨血焯水.不要焯得太老.
5.切開鴨血里面還有一點點紅就行了.焯好水的鴨血用冷水泡待用.
6.鍋燒熱放油放姜絲蔥白爆炒出香味.
7.將鴨肝、鴨心清洗干凈后，用鹽腌片刻后，清洗干凈.將加入鴨內(nèi)臟，放鹽、放入鍋里烹煮十來分鐘即可.
8.將鴨內(nèi)臟盛碗切片待用.
9.豆腐果切成小方塊,用水焯出表面的雜質(zhì)，使其口感更好。
10.老鴨湯備好.
11.炒鍋放入適量鴨湯，將鴨血和切好的內(nèi)臟倒入，放鹽、白胡椒粉、蔥姜燒制入味即可，大火煮開后小火煨5分鐘左右即可,盛盤待用.
12.鍋里倒入鴨湯,放入豆腐果多煮一會,讓其入味,再放少許鹽(湯稍為略咸些)再放入泡好的粉絲.
13.在碗里澆上老鴨湯，放入豆腐果和煮好的粉絲，擺上鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨心.
14.撒上蔥、香菜，澆上辣椒油，口感鮮香,爽口宜人,鴨血粉絲湯既可食用了.
鴨肉的相克食物
鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
黑木耳：同食會引起身體不適。
栗子：同食容易引起中毒。
兔肉：同食容易引起腹瀉。
雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
忌與楊梅、核桃、胡桃、大蒜、蕎麥等同食。
鴨血粉絲湯的做法教程
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