下奶鯽魚湯的做法
下奶鯽魚湯的做法
民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。下奶鯽魚湯應該要怎么做呢?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你下奶鯽魚湯的做法。
制作下奶鯽魚湯需要準備的材料
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下奶鯽魚湯烹飪過程中的步驟圖
1.首先將山藥切片，放入清水中浸泡，防止變黑、蔥白切段、蔥葉切花、姜切片。
2.鍋中放入油，將鯽魚滑入鍋中，輪流煎至兩面表皮焦黃時，加入姜片、蔥段煎香。
3.接著淋入適量料酒，倒入熱水，與鯽魚相平為宜。
4.蓋上鍋蓋，大火煮二十分鐘后，加入山藥，繼續(xù)煮二十分鐘，然后加入一勺半鹽，加少許胡椒粉調味，就可以出鍋品嘗啦!
鯽魚的營養(yǎng)分析
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
經常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
據(jù)行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性
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